El Vinculo Reserva DO La Mancha

Intensives Purpur, Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren, Gewürzen, Vanille und Trockenobst. Nach Kontakt mit Luft zeigt der Reserva seine gesamte Kraft und Opulenz. Am Gaumen mit Struktur und feinem Tannin, mit Schmelz und schöner Länge. Dekantiert bei 18 Grad Celsius dem Besten vom Lamm und Rind, scharf gebraten und gut gewürzt, aber auch zu Schmorgerichten vom Dammwild.

Serviertemperatur 14 Grad Celsius. Passt zu rotem Fleisch vom Holzkohlegrill, Aufläufen, gefiederten und pelzigen Kleinwildgerichten wie Wachteln und Hasen.

Guia Repsol 2015: 94 Punkte

La Mancha, gelegen im Herzen Spaniens, ist als das größte zusammenhängende Weinanbaugebiet der Welt bekannt. Als Sommelier betrachte ich La Mancha als ein Gebiet von erstaunlicher Vielfältigkeit und Anpassungsfähigkeit, das trotz seiner rauen Bedingungen eine bemerkenswert vielfältige Auswahl erstklassiger Weine hervorbringt. Die karge Landschaft, gekennzeichnet durch flache Hochebenen und intensive Hitze, lässt auf den ersten Blick kaum auf die fruchtbare Kreativität schließen, die in den zahlreichen Weinbergen von La Mancha steckt. Doch die harte Schale birgt ein reiches Innenleben: die Weine dieser Region zeichnen sich durch fesselnde Aromen und tiefe Komplexität aus und sind so vielfältig wie die Landschaft selbst. Von heiteren, hellen Weißweinen bis hin zu robusten, kraftvollen Rotweinen - hier findet jeder Weinliebhaber seinen Favoriten. Ein bedeutender Faktor in der Weinproduktion von La Mancha ist die verbreitete Traube „Tempranillo“. Ihre Weine sind vollmundig und tanninhaltig, mit reichen Aromen von Beeren, Pflaumen und einem Hauch von Tabak und Leder. Ein weiterer Leuchtstern am Weinhimmel von La Mancha ist die sortenreinen Weißweine aus der einheimischen Airén-Rebe. Sie sind überraschend frisch, mit einer guten Säure und Aromen von grünen Äpfeln, frisch geschnittenem Heu und Blumen. Obwohl das Klima von La Mancha als „extrem continental“ beschrieben wird, profitieren die Weine tatsächlich von der hohen Temperaturspanne. Die Hitze des Tages fördert die Reifung der Trauben, während die kühleren Nächte dazu beitragen, ihre natürliche Säure zu erhalten. Diese Dynamik, gepaart mit dem kalkhaltigen Boden, macht La Mancha zu einem idealen Ort für den Weinanbau. Der launische Charakter von La Mancha ist in jedem Schluck zu spüren. Fernab von Mainstream-Weinregionen hebt sich diese buchstäbliche Oase in der Wüste durch ihre Authentizität und ihren einzigartigen Charme hervor. La Mancha bietet eine faszinirende Flaschenreise durch Spaniens Weinlandschaft - eine Hommage an die Kunst der Winzer und die unvergleichliche Vielfalt des Ter

Wer einmal einen Rotwein der Familia Fernández Rivera im Glas hatte, versteht, was Tempranillo auf den sandigen, kiesigen Böden der Hochebene von Castilla y León vermag. Kaum eine andere Bodega der Ribera del Duero versteht es so, dem Tempranillo seinen unverkennbaren Ausdruck zu entlocken: Tiefdunkle Robe, würzige Tiefe, edle Frucht – das Bouquet des Tinto Pesquera erinnert an Brombeergelee, getrocknete Pflaumen, dazu feine Noten von Zedernholz und Tabak, subtil unterlegt von dunkler Schokolade, die mit jedem Jahrgang an Komplexität gewinnt. Legendär ein Abend in der Kellerei, als bei der Fassprobe ein 2015er Reserva ausgeschenkt wurde – das seidige Tannin, die Länge, die Balance, alles schien wie ein Versprechen auf einen langen Lebenszyklus.

Die Handschrift der Fernández Riveras ist geprägt von finessenreicher Handarbeit im Weinberg, dem sicheren Gespür für jeden Jahrgang und einer aufrichtigen Liebe zur Landschaft. Unvergessen bleibt der Anblick der alten Rebstöcke am frühen Morgen, wenn Nebel vom Duero aufzieht und goldenes Sonnenlicht das Rebenmeer flutet: Hier wird nicht nach Rezept produziert, sondern mit wachem Sinn für Natur und Rebe, Jahr für Jahr charakterstarke Tempranillo-Weine erschaffen.