Cava Raïmat Chardonnay - Xarello Brut Nature DO

Farblich ein helles Gelb mit grünen Reflexen. Geschmacklich ausgesprochen reintönig, frische, klare Zitrus-Aromen untermalt von einer saftigen Pfirsich-Note, am Gaumen sehr lebhaft mit einer sprudelnden Perlage und lebhafter Säure, der volle Körper balanciert diesen Cava perfekt aus. Die Geschichte von Raïmat ist eine Reise durch 100 Jahre Weinbau-Leidenschaft, die von einem Visionär begonnen wurde. Manuel Raventós schaffte es einen trockenen Landstrich in ein Meer aus Wein zu verwandeln. Innerhalb weniger Jahre legte er weitläufige Weinberge an. Das war nur durch ein beeindruckendes hydraulisches System möglich, mit dem Wasser in jeden Weinberg geleitet werden konnte. Das ursprüngliche System wurde gegen eine moderne Tröpfchenbewässerung mit Feuchtigkeitssensoren ersetzt, sodass nur dann bewässert wird, wenn es wirklich nötig ist. In den sechziger Jahren wurde eine wichtige Entscheidung getroffen: viele Weinberge wurden mit internationalen Rebsorten bepflanzt. Das war ein Meilenstein für Raïmat, der die Erfolgsgeschichte bis heute prägt.
Doch das größte Geheimnis des Erfolgs von Raïmat ist Nachhaltigkeit. Ein angenehmer und lebendiger Boden resultiert aus minimalen Eingriffen in die Umwelt, Verzicht auf chemische Dünger und Pflanzenschutzmittel. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus hat Raïmat bereits seit langem eine Zertifizierung der CICC (Catalan Integrated Production Authority). Diese Natürlichkeit spiegelt sich in den Weinen in Form einer ausgesprochenen Reinheit wider. Intensität und Fruchtigkeit entstehen darüber hinaus durch den großen Unterschied zwischen den Tag- und Nachttemperaturen.
Das Wappen der Bodega zeigt eine Hand und eine Weintraube. Diese Zeichen stammen von einem geheimnisvollen Stein, der auf dem Gelände des Weingutes gefunden wurde. Er wurde zum Namensgeber, im Katalanischen heißt Traube „Raïm“ und Hand „Mà“. So entstand der Name „Raïmat“.
Um aromatische und ehrliche Weine zu produzieren reichen Drahtrahmen und harte Arbeit nicht aus. Die Reben brauchen Zuneigung und müssen von ihrem Winzer liebevoll betrachtet werden.
Manuel Raventós

toller Aperitif, gedämpften Miesmuscheln passen hervorragend genauso wie Austern und Venusmuscheln oder andere Meeresfrüchte wie Scampi, Thunfisch und Lachs. Ebenfalls empfehlenswert ist die Kombination mit Rostbeef, hellem Fleisch sowie Obstsalaten.

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Xarello ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte aus der Region Katalonien in Spanien, die vor allem in der Schaumweinproduktion für den berühmten Cava unverzichtbar ist. Sie zeichnet sich durch ihre herausragende Fruchtbarkeit und Robustheit gegenüber Krankheiten aus. Die Weine aus Xarello sind bekannt für ihre frische Säure, mineralische Noten und ein komplexes Aromenspektrum, das von grünen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten bis hin zu floralen und mandelartigen Nuancen reicht. Mit ihrer ausgeprägten Struktur und Langlebigkeit bringt Xarello sowohl als sortenreiner Wein als auch in Cuvées beeindruckende Ergebnisse ins Glas. Entdecken Sie die Vielseitigkeit und Eleganz dieser einzigartigen Rebsorte!

Costers del Segre ist ein idyllisches Weinanbaugebiet im Nordosten Spaniens nahe der Pyrenäen und bietet eine ebenso beeindruckende wie überraschende Diversität, die es zu einem versteckten Juwel in der Welt des spanischen Weins macht. Als Sommelier schätze ich diese Region für ihre Verspieltheit in Bezug auf Rebsorten und Stile; es ist ein Ort, der Neugierige und Abenteurer belohnt. Ihr Terroir präsentiert ein Spektrum von mediterran bis kontinental und von flach bis hin zu steilen Hanglagen, die eine reiche Vielfalt an Weinen produzieren. Die Dominante in der Rotweinproduktion sind regionale Stars wie die temperamentvolle Tempranillo und die autochthone Sorte Trepat, welche für ihre samtigen Tannine und ihre Früchte gepriesen wird. Auch internationale Zugezogene wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir, die hier ein hervorragendes neues Zuhause gefunden haben, erweitern das Spektrum. Bei den Weißweinen brilliert die einheimische Macabeo-Traube. Health, eine Sorte mit so viel Säure und Frischer und jedes Mal die Versprechen von Sommer und Zitrusfrüchten. Chardonnay und Sauvignon Blanc haben auch ihren Platz gefunden und runden das Angebot ab. Was mich an den Weinen aus Costers del Segre besonders beeindruckt, ist ihre Ausgewogenheit. Hier findet man keine übermäßig alkoholstarken Weine, sondern einen eleganten Stil, der die Komplexität der Rebsorten, die Lebendigkeit des Terroirs und die meisterhafte Arbeit der Winzer würdigt. Die Weine aus Costers del Segre bieten sowohl subtile Eleganz als auch robuste Tiefe und demonstrieren auf beeindruckende Weise die Fähigkeit dieses Weinanbaugebiets, Weine zu erzeugen, die auf eine lange Geschichte zurückblicken, aber auch einen starken Sinn für die Moderne und Innovation bewahren. In Costers del Segre zu stöbern, ist wie eine Schatzsuche - man kann nie wissen, welche neue Entdeckung einen um die nächste Ecke erwartet. Diese Region ist ein faszinierendes Kaleidoskop an Möglichkeiten und stets bereit, auch den anspruchsvollsten Gaumen zu überraschen.

Raimat ist ein passionierter Winzer aus der Region Costers del Segre in Spanien. Seine Liebe zum Weinanbau begann bereits in jungen Jahren, als er das Handwerk von seinen Vorfahren erlernte. Seitdem hat er stets bestrebt, die besten Trauben anzubauen und eine beeindruckende Produktion aufzubauen.

Raimats Weinberg erstreckt sich über eine Fläche von 300 Hektar und ist geprägt von dem einzigartigen Terroir der Region. Seine Pflanzungen umfassen eine Vielzahl von Rebsorten, darunter Chardonnay, Tempranillo und Cabernet Sauvignon. Jede Sorte wird sorgfältig ausgewählt und gepflegt, um den höchsten Standard zu erreichen.

Die Weine von Raimat sind legendär. Jede Flasche erzählt eine Geschichte und spiegelt den Charakter der Region wider. Die Rot- und Weißweine bieten eine breite Palette an Aromen und Geschmacksrichtungen, die die Sinne begeistern. Von fruchtigen Noten bis hin zu erdigen Nuancen reicht die Bandbreite der Geschmacksprofile.

Besonders beliebt sind die Rotweine, darunter der Cabernet Sauvignon und der Tempranillo. Beide können sowohl jung als auch gereift genossen werden und überzeugen durch ihre Tiefe und Komplexität. Die Weißweine, wie der Chardonnay, sind frisch und fruchtig und eignen sich besonders gut als Begleitung zu leichten Mahlzeiten und Desserts.

Raimat ist sich seiner Verantwortung als Winzer bewusst und setzt auf Nachhaltigkeit in seinem Weinberg. Die Rebstöcke werden ohne den Einsatz von Chemikalien gepflegt und es wird auf eine natürliche Bewässerung gesetzt. Auch der Produktionsprozess wird so nachhaltig wie möglich gestaltet.

Wer auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Wein mit Charakter und einer Geschichte ist, wird bei Raimat aus Costers del Segre fündig. Hier wird mit Leidenschaft und Hingabe der beste Wein angebaut und gekeltert – ein Erlebnis für die Sinne.