Vetere Rosato

Die tief granatrote Farbe des Le Origini Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2018 zieht sofort in den Bann. Im Duft entfalten sich verlockende Aromen von wilden Kirschen, feiner Marmelade und reifer Birne, untermalt von süßen Nuancen von Vanille und Zedernholz. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig mit harmonischen und komplexen Noten, in denen sich holzige Akzente von Eiche und Schokolade entfalten. Bolla nutzt die Apassimento-Methode, die den Trauben eine intensive Aromatik verleiht.

Die Aglianico-Traube, oft als 'Barolo des Südens' bezeichnet, ist eine der edelsten Rebsorten Italiens. Ursprünglich aus Griechenland stammend, hat sie ihre Heimat in den sonnenverwöhnten Regionen Kampanien und Basilikata gefunden. Aglianico-Weine zeichnen sich durch ihre tiefrote Farbe, kräftige Tannine und komplexen Aromen von dunklen Beeren, Tabak und Gewürzen aus. Sie sind ideal für eine lange Lagerung, wobei sie mit den Jahren eine außergewöhnliche Eleganz und Tiefe entwickeln. Perfekt zu robusten Fleischgerichten und gereiftem Käse – ein Muss für jeden Weinliebhaber, der das Besondere sucht.

Venetien, eine der prächtigsten und fruchtbarsten Weinregionen Italiens, ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier. Gelegen im Nordosten des Landes, erstreckt sich diese Region von den schneebedeckten Alpen bis zu den warmen Ufern der Adria und bietet damit eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs.
In Venetien spürt man die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die sich in jedem Glas Wein widerspiegelt. Hier werden einige der bekanntesten italienischen Weine produziert - vom spritzigen Prosecco über den samtigen Amarone della Valpolicella bis hin zum eleganten Soave.
Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen und tonigen Untergründen in den Hügelgebieten bis hin zu sandigen, steinigen Böden nahe der Küste. Diese unterschiedlichen Bedingungen liefern die Grundlage für ein breites Spektrum an Weinen mit unvergleichlichem Charakter.
Der Prosecco aus dem Gebiet um Valdobbiadene und Conegliano ist wohl der bekannteste Vertreter dieser Region. Seine feine Perlage und erfrischende Säure machen ihn zum perfekten Aperitif oder Begleiter leichter Fischgerichte.
Im Valpolicella-Gebiet hingegen entstehen durch das traditionelle Appassimento-Verfahren komplexe Rotweine wie der Amarone: Ein opulenter Wein mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem langanhaltenden Abgang.
Aber auch weiße Weine haben in Venetien ihren festen Platz. Der Soave ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Ein eleganter, mineralischer Wein mit Noten von grünen Äpfeln und Blumen, der sich perfekt zu Meeresfrüchten oder Risotto mit Pilzen kombinieren lässt.
Jeder Besuch in Venetien ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider - eine Hommage an diese einmalige Region und ihre jahrhundertelange Weinbautradition.

Azienda Agricola San Salvatore Wer durch die kühlen Morgennebel zwischen den Reben von Bolla streift, spürt sofort die besondere Aura, die dieses Weingut umgibt. In Venetien, unweit von Verona, gedeihen die Reben auf uralten Kalk- und Basaltböden, durchzogen von einer Brise, die tagsüber vom Gardasee herüberzieht und nachts für kühle, frische Luft sorgt. Nirgendwo sonst verschmelzen diese natürlichen Elemente so subtil zu dieser unverkennbaren Balance von Frucht, Finesse und zurückhaltender Kraft, die in jedem Glas von Bolla spürbar ist.

Ein herausragender Wein aus dieser Kollektion ist der Bolla Valpolicella Classico, der förmlich nach reifen Schwarzkirschen und einem Hauch von Veilchen duftet, begleitet von einer zupackenden Mineralität und seidigen Tanninen am Gaumen – ein Wein, der die Leichtigkeit des norditalienischen Lebensgefühls einfängt, aber stets ein ernstzunehmendes Rückgrat behält.

Jeder Besuch bei Bolla bleibt unvergessen. So erzählt der ehemalige Kellermeister gerne von jenem legendären Herbst, als ein plötzlicher Temperaturanstieg knapp vor der Lese die Trauben am Monte Lessini noch vollreifer werden ließ und dem Amarone jenes Jahres eine nie dagewesene Tiefe verlieh. Wer Bolla besucht hat, versteht, dass hier nicht nur große Weine entstehen – es sind Begegnungen mit Erde, Klima, Handwerk und der Seele Venetiens.