Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Ein warmer Sommerabend in Italien, der Duft von Zypressen in der Luft und das sanfte Plätschern eines Brunnens im Hintergrund: Der Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Cecilia Beretta bringt dieses Flair direkt ins Glas. Sein Rubinrot glitzert verlockend und lädt dazu ein, die Sinne zu öffnen. Beim ersten Einschenken entfaltet sich ein harmonisches Spiel aus Frucht und Würze, das sofort Sehnsucht nach der nächsten Entdeckung weckt. Ein Wein, der Geschichten erzählt und zum Träumen einlädt.

Im Glas entfaltet sich ein komplexes Bouquet, das die Sinne gefangen nimmt. Der erste Eindruck ist geprägt von einer intensiven Fruchtigkeit: dunkle Kirschen, reife Pflaumen und ein Hauch von roten Beeren. Dazu gesellen sich feine würzige Noten, die an Zimt und Nelken erinnern. Eine subtile Nuance von getrockneten Kräutern und ein Hauch von Tabak verleihen dem Wein Tiefe und Komplexität. Jeder Atemzug lässt neue, spannende Duftnuancen entdecken und lädt dazu ein, sich in der Vielfalt des Buketts zu verlieren.

Am Gaumen entfaltet dieser Rotwein seine volle Pracht: ein kraftvolles, zugleich weiches Mundgefühl, das von samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Säurestruktur getragen wird. Der Geschmack ist facettenreich und entwickelt sich kontinuierlich weiter. Zunächst dominiert die reife Frucht, die durch würzige Elemente ergänzt wird. Ein harmonischer Nachhall von Kakao und Vanille rundet das Erlebnis ab. Die halbtrockene Stilistik verleiht dem Wein eine angenehme Fülle, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Dieser Wein wird aus einer harmonischen Mischung von Corvina, Rondinella und Molinara hergestellt. Diese Rebsorten spiegeln die Einzigartigkeit des Valpolicella-Anbaugebiets wider, das für sein besonderes Terroir bekannt ist. Die kalkhaltigen Böden und das milde Klima bieten ideale Bedingungen für die Reifung aromatischer Trauben. Typische Aromen dieser Rebsorten sind dunkle Kirsche, Pflaume und Gewürze. Die traditionelle Ripasso-Methode verstärkt die Ausdruckskraft und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur.

Der Valpolicella Ripasso Superiore DOC präsentiert sich als eleganter und zugleich kraftvoller Rotwein. Seine Stilistik ist geprägt von einer Balance aus traditionellem Handwerk und moderner Weinbaukunst. Die Textur ist geschmeidig, die Aromen komplex und vielschichtig. Der Wein zeigt sich zugänglich und doch anspruchsvoll, mit einem harmonischen Spiel von Frucht, Würze und einer feinen Tanninstruktur. Ein Rotwein, der sowohl Kenner als auch Liebhaber von Neuentdeckungen begeistert.

Ob gemütlicher Abend mit Freunden, festliches Dinner oder romantisches Dinner zu zweit – dieser Wein ist der ideale Begleiter. Er harmoniert perfekt zu herzhaften Gerichten wie Pasta mit Wildragout, gereiftem Käse oder gegrilltem Fleisch. Auch als Solist überzeugt er auf ganzer Linie. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder gut sortierten Hausbar. Ein Wein, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz.

Was diesen Wein so besonders macht, ist seine einzigartige Herstellungsmethode. Durch die Ripasso-Technik erhält er mehr Komplexität und Tiefe. Diese Methode verleiht ihm einen zusätzlichen Reifeschritt, der seine Aromatik intensiviert. Trotz seiner Qualität bleibt der Valpolicella Ripasso Superiore DOC erschwinglich und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Ein Tropfen, der seine Wurzeln in der Tradition hat, aber dennoch modern interpretiert wird – ein Muss für jeden Weinliebhaber.

Der Valpolicella Ripasso Superiore DOC ist ein Wein, der in Erinnerung bleibt. Mit seiner intensiven Fruchtigkeit, komplexen Aromen und eleganten Struktur verkörpert er die Essenz des Valpolicella-Gebiets. Er ist ein Zeugnis der Kunst des Weinmachens und bietet sowohl Kennern als auch Neulingen ein unvergleichliches Genusserlebnis. Ein Wein, der Geschichten erzählt und den Genießer auf eine Reise durch die italienische Weinlandschaft mitnimmt. Perfekt ausbalanciert, bleibt er

Entenkeule mit Orangensoße und Couscous, Western-Steak mit Kartoffelrösti

Die Rebsorte Corvina, bekannt aus dem Herzen des Veneto in Italien, ist der Star vieler erstklassiger Weine wie Valpolicella und Amarone. Diese Traube liefert intensiven Duft von Kirschen, Pflaumen und Gewürzen und begeistert mit unverwechselbarer Eleganz. Weine aus Corvina zeichnen sich durch lebhafte Säure und weiche Tannine aus, was ihnen eine beeindruckende Struktur verleiht. Bei traditionellen Verfahren wie dem Appassimento entfalten sich ihre komplexen Aromen vollends. Ideal zu Pasta, Grillgerichten und gereiftem Käse – entdecken Sie die Genusswelt der Corvina!

Die Molinara ist eine traditionsreiche Rotweinsorte aus Italien, die vor allem in der Region Venetien beheimatet ist. Charakteristisch für die Molinara sind ihre helle Farbe und die frische Säure, die sie zu einem idealen Partner in Cuvées macht, insbesondere im berühmten Valpolicella- und Amarone-Wein. Ihre zarten Aromen von roten Beeren, Kirschen und einer leicht bitteren Note verleihen den Weinen eine besondere Eleganz und Struktur. Typisch für die Molinara ist auch ein Hauch von Würze und eine angenehme Leichtigkeit, die sie zu einem erfrischenden Genuss macht. Probieren Sie diesen einzigartigen Wein und erleben Sie die Vielfalt der italienischen Weintradition!

Rondinella, eine traditionsreiche Rebsorte aus Italien, bringt das Beste der Region Venetien in Ihr Glas. Ihre Trauben sind das Herzstück berühmter Weine wie Valpolicella und Amarone. Rondinella besticht durch ihre tiefrote Farbe und ein Bouquet von Kirschen, Pflaumen und zarten Veilchen. Am Gaumen entfaltet sie saftige Fruchtnoten und eine ausgewogene Struktur mit sanften Tanninen. Diese Rebsorte ist ideal für Liebhaber von vollmundigen und gleichzeitig eleganten Rotweinen. Perfekt zu kräftigen Gerichten, würzigem Käse oder einfach zum Genießen an gemütlichen Abenden. Entdecken Sie die Vielfalt und Tradition der Rondinella-Weine!

Im Herzen Italiens, westlich von Venedig und nur wenige Kilometer östlich von Verona, erstreckt sich das bezaubernde Weinanbaugebiet Valpolicella. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, eingebettet in die sanften Hügel und das weiche Licht des Veneto, ist eine Quelle der höchsten Weinschätze, die das Land zu bieten hat. Valpolicella ist eine Symphonie der Düfte und Aromen, in der jede Rebsorte ihre eigene Melodie spielt. Der Charakter der Weine aus Valpolicella ist geprägt von einzigartigem Charakter und großer Vielfalt - und ich, als Sommelier, schätze diesen Wesenszug sehr. Die Königin von Valpolicella ist unangefochten die Rebsorte Corvina Veronese, die den Weinen ihren typischen Charakter verleiht. Ihren Kompagnons, Rondinella und Molinara, verdanken wir wundervoll komplexe und harmonische Weine, die das Herz eines jeden Weinfreundes höher schlagen lassen. Valpolicella ist berühmt für seine roten Weine, vor allem für den kräftigen Amarone und den süßen Recioto. Der Amarone della Valpolicella ist ein intensiver, gehaltvoller Wein aus getrockneten Trauben, mit reichen Aromen von dunkler Schokolade und eingelegter Kirsche und einem charakteristischen, warmen Abgang. Der Recioto hingegen ist ein süßer Wein mit vielschichtigen Noten von getrockneten Früchten, macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Desserts. Auch der Valpolicella Ripasso verdient besondere Beachtung. Durch die Wiedervergärung des Weins auf den Tresterhäuten des Amarone erhält dieser Wein zusätzliche Komplexität und Struktur, während er seine erfrischende Säure und Fruchtigkeit beibehält. Das Terroir Valpolicellas ist vielfältig und erstreckt sich vom Kalkstein der Hügel bis hin zu den mineralischen Böden der Ebenen. Dieses Zusammenspiel zwischen klimatischen Bedingungen und Bodenbeschaffenheit macht die Weine aus Valpolicella zu echten Persönlichkeiten, die immer wieder aufs Neue überraschen. In Valpolicella schmeckt man die Geschichte des italienischen Weinbaus, seine Traditionen und seine Hingabe. Jeder Schluck ist eine Ode an die Sch

Cecilia Beretta Wer die Weine von Cecilia Beretta verkostet, taucht ein in eine Welt, in der Handarbeit, Tradition und visionäre Neugier untrennbar miteinander verwoben sind. Das Gut nahe Venedig beherbergt Rebgärten, in deren Reihen die Zeit stillzustehen scheint – bis der spritzige Prosecco an den Gaumen tänzelt. Besonders der Prosecco Spumante überrascht immer wieder: In der Nase feine Anklänge von weißem Pfirsich, Aprikosenblüte und ein Hauch nasser Kalkstein – ein Duft, der Erinnerungen an morgendlichen Tau im Valdobbiadene weckt. Am Gaumen beeindruckt vor allem die lebendige Perlage, die Frische und ein mineralisches Rückgrat, das selten in dieser Klarheit zu finden ist. Wer je an einem frühen Septembermorgen gesehen hat, wie die Lese hier beginnt, versteht, warum jeder Jahrgang seinen ganz eigenen Charakter bekommt. Der unverwechselbare Stil von Cecilia Beretta lebt von Präzision, aber auch vom Gespür für die kleinen Eigenheiten des Weinbergs.