Vallformosa Bellini

Im Glas präsentiert sich der Bellini mit einem zarten, blassen Pfirsichton und einer feinen, lang anhaltenden Perlage. Das Bukett des aromatisierten weinhaltigen Cocktails ist duftig und ausdrucksstark: Aromen von reifem weißem Pfirsich, floralen Noten und einer Spur frischer Fruchtsüße dominieren. Am weichen und samtigen Gaumen lassen sich erneut Pfirsicharomen entdecken. Ausgestattet mit einer harmonischen Balance zwischen Fruchtsüße und lebendiger Säure, zeigt sich der Bellini leicht und gefällig. Gut gekühlt ein beliebter Aperitif, der sich für alle feierlichen Gelegenheiten eignet oder den Einstieg in den Feierabend versüßt.
Restzucker:97,00 / Säuregehalt:3.08

Vallformosa Jenseits der gängigen Cava-Klischees lädt Vallformosa zu einer Entdeckungsreise ein, die Tiefe und Vielfalt des Penedès mit jedem Glas neu interpretiert. Wer einmal auf dem Weingut durch das hell flirrende Licht der heißen Nachmittage spaziert ist, versteht, warum gerade hier Trauben von so prägnanter Persönlichkeit reifen. Gerade die Cavas aus der Serie „Col·lecció“ stehen exemplarisch für den Vallformosa-Stil: In der Nase duftet ein reifer Brut Reserva nach weißen Blüten und grünem Apfel, am Gaumen entfalten sich Nuancen von Mandel und feiner Brioche, die vom langen Hefelager stammen. Die Perlage ist seidig, wirkt fast schwerelos und zeigt, wie elegant man in diesem traditionsreichen Haus Prickelndes mit Tiefe verbinden kann. Nach einem langen Ernteabend, als die letzten Trauben noch von Hand gelesen wurden, lud Seniorchef Jordi zu einem einfachen Mahl zwischen den Rebstöcken – begleitet von eben diesem Cava. Selten schmeckte die Kombination aus Bohnen-Eintopf und prickelndem Wein so perfekt: Die Frische des Vallformosa hob jedes Aroma, als sei der Sommer ein letztes Mal aufgeblitzt. Hier entsteht kein Wein von der Stange, sondern einer, der erzählt – von alten Rebstöcken, mineralischen Böden und Menschen, die Tradition lieben, ohne sie je zu musealisieren.