Tokaji Furmint Demi-Sec

Informationen zum Wein Der Tokaji Furmint Demi-Sec 2018 ist eine Cuvée aus 85 % Furmint und 15 % Hárslevelű aus der Lage Betsek. Die biodynamisch erzeugten Trauben wurden am 18. September 2018 gelesen, in Huet-Pressen langsam gepresst, im 5-Hektoliter-Fuder aus slawonischer Eiche spontan vergoren und nach 18 Monaten mit 13,5 % Alkohol, 21 Gramm Restzucker und 6,4 Gramm Säure bei 3,38 pH gefüllt.   Farbe strahlendes Goldgelb   Nase Der Duft des Furmint Demi-Sec wird von intensiven Fruchtnoten und feinstem Gebäck geprägt. Hier findet man Quitten, gelbe Birnen und Äpfel, gelbe Pflaumen und Pfirsiche, die mit etwas Vanillesahne in beste Patisserie eingebunden sind. Auch karamellisierte Äpfel, etwas Kumquats und Orangen, etwas Earl Grey, Orangenblüten und kandierter Ingwer sind vorhanden.   Gaumen Der Furmint präsentiert sich seidig und viskos mit einer Fruchttiefe, die einfach herrlich ist. Der ganze gelbe Obstgarten ist wieder da und wird begleitet von herben und dadurch frisch wirkenden Noten von Grapefruit- und Bitterorangenzesten. Auch hier ist der Ingwer wieder präsent. Abgerundet wird der stoffige Demi-Sec mit den Aromen von Mandeln und Karamell. Das Schönste aber ist die Säure, die zusammen mit einer lebendigen Mineralik für Frische und Druck sorgt und die Süße harmonisch ausbalanciert, sodass der Demi-Sec hell und in Schwingung bleibt. (Gemüse & Vegetarisch) (Fleisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 04.07.2023, Copyright Christoph Raffelt

Die weiße Rebsorte Furmint ist ein echter Schatz aus Ungarn, bekannt für ihre Vielseitigkeit und ihr großes Potenzial bei der Weinerzeugung. Traditionell im berühmten Tokajer gefestigt, zeigt Furmint seine Klasse sowohl in edelsüßen Weinen als auch in trockenen Stilrichtungen. Mit einer lebendigen Säurestruktur und einer reichen Aromatik, die an grüne Äpfel, Birnen und oft eine leicht würzige Note erinnert, erzeugt Furmint Weine mit beeindruckender Langlebigkeit und Komplexität. Ob als animierender Aperitif oder Begleiter zu Fisch und asiatischer Küche – Furmint begeistert durch seine Eleganz und Raffinesse.

Das Weinanbaugebiet Tokaji, auch bekannt als Tokaj-Hegyalja, liegt versteckt in den abgerundeten Hügelketten im Nordosten Ungarns und streift sogar die Grenze zur Slowakei. Für einen Sommelier wie mich ist Tokaji ein Ort der Verzauberung - hier werden einige der seltensten, ungewöhnlichsten und exquisitesten Weine der Welt hergestellt. Es ist ein Ort mit langer Geschichte, da der Weinbau bis in das 16. Jahrhundert zurückreicht. Wenn man durch die Region reist, werden die Altertum und Traditionen des Gebiets wirklich lebendig. Der Boden in Tokaji enthält eine einzigartige Mischung aus vulkanischem Tuff und Bodensedimenten, was den Weinen, die hier produziert werden, eine beachtenswerte Mineralität und Komplexität verleiht. Tokaji ist auch für sein besonderes Mikroklima bekannt, das von der Bodai-Heeg und den umliegenden Flüssen Tisza und Hernad beeinflusst wird. Diese Bedingungen fördern die Entwicklung von Botrytis Cinerea oder 'Edelfäule', einem Pilz, der die Weintrauben befällt und deren Geschmackskonzentration erhöht. Eine Variation der Weinpalette wird hier hergestellt, darunter Furmint, Hárslevelű und Muscat Lunel. Aber der Star von Tokaji, der für einen Sommelier wirklich aufregend ist, ist zweifellos das Produkt, das ihm seinen globalen Ruf beschert hat - der Tokaji Aszú. Dieser märchenhafte Wein ist so intensiv, dass Sie die süße Konzentration und die reiche Fülle an Aromen und Geschmacksprofilen, die von Honig über Zitrusfrüchte bis hin zu getrockneten Früchten und Nüssen reichen, in jedem Schluck schmecken und erleben können. Jeder Tropfen Wein aus Tokaji ist ein Hochgenuss, ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Wahrnehmung dessen, was ein Wein sein kann, immer wieder auf den Kopf stellt. Wenn Sie eine Flasche Tokajer Wein öffnen, enthüllen Sie nicht nur einen köstlichen Tropfen, sondern auch ein Stück der Geschichte und Tradition eines wirklich außergewöhnlichen Weinanbaugebiets.

Wer einmal das Tor von Királyudvar durchschritten hat, spürt sofort die besondere Aura dieses Tokajer Guts. Mitten im Herzstück eines historischen Landstrichs gelegen, gelingt es Királyudvar wie kaum einem anderen, die Tiefe und Eigenart der ungarischen Weinlandschaft in Flaschen zu bannen. Weine wie der Furmint Sec 2017 lassen bereits im Glas die rötlich-gelblichen Reflexe der untergehenden Sonne Tokajs erahnen – ihre lebendige Säure umspielt Noten von reifer Birne und saliner Mineralität, am Gaumen blitzen Kräuter und Honig auf. Unvergessen bleibt eine Begegnung während der Lese: Wie stolz und konzentriert die Winzerin jeden einzelnen Botrytisklumpen prüft, erzählt viel mehr über diesen Ort als jedes Siegel. Jeder Tropfen spiegelt die eigenwillige Natur des Landes wider; das Wechselspiel aus Süße und spannender Frische – charakteristisch für alle großen Királyudvar-Weine – birgt Tiefe, Langlebigkeit und emotionale Kraft.