Sidra Maeloc Dulce 4.1%

Mit hellem goldgelb im Glas, erfrischt dieser fruchtig-süße Cider nachhaltig produziert, zertifiziert und vegan.
Im äußersten Nordwesten Spaniens produzieren über 150 Bauern Äpfel, welche genossenschaftlich zu Sidra/Cider verarbeitet werden und dies bei höchsten Ansprüchen an Qualität, aber auch Nachhaltigkeit.

In den nordwestlichen Ecken Spaniens, hervorgehoben durch grüne Hänge und durchzogen von Nebel bedeckten Flüssen, liegt Galizien - ein bezauberndes Weinanbaugebiet von unvergleichlicher Schönheit und Vielfalt. Von den majestätischen Ufern des Miño bis hin zu den felsigen Tälern von Ribeira Sacra, ist dieses Antlitz von Spanien unverkennbar pastoral und wird durch seine natürlichen Gegebenheiten mit einem identitätsstarken und unverkennbaren Terroir gesegnet. Der Stolz Galiziens liegt im Weißwein, insbesondere im flagship Albariño, der in Rias Baixas heimisch ist. Mit seinen hellgoldenen Reflexen und seiner lebendigen Säure besticht er durch Noten von Aprikose, Grapefruit und mineralische Akzente, unterstützt durch ein angenehmes Salzgefühl, das von den küstennahen Weinbergen, die Meeresreibung und atlantische Brisen erfahren, herrührt. Es ist ein Wein mit unbezwingbarer Frische, perfekt für die Gastronomie in Galicien, die eine Vielzahl von Meeresfrüchten präsentiert. Nicht zu vergessen ist die Ribeira Sacra, die für ihre Mencía-Rotweine bekannt ist. An den dramatischen Hängen entlang der Flüsse Sil und Miño reifen diese Trauben zu Weinen, die Eleganz und Struktur in perfektem Einklang bringen. Mit tiefen Aromen von roten Früchten und pfeffrigen Noten, erscheinen sie oft mit einer kinetischen Energie und dem verführerischen Versprechen von Alterungsqualität. Die Winzer in Galizien folgen einer nachhaltigen Philosophie der Weinherstellung. Minimalistische Eingriffe und die Respektierung der natürlichen Rhythmen des Weinbaus tragen dazu bei, Weine zu kreieren, die das Land widerspiegeln, aus dem sie stammen. Man spürt die Verbindung von Natur, Tradition und Leidenschaft, die in jeden Tropfen eingeht. Als Sommelier ist es eine aufregende Entdeckungsreise, den Weinen Galiziens auf den Grund zu gehen. Sie sind authentisch, überraschend und laden zu einem tieferen Verständnis der spanischen Weinkultur ein. Begrüßen Sie Galizien in Ihrem Glas, und Sie werden einen unvergesslichen Ausdruck von Spaniens wunderschönem grün

Wer die Cider von Maeloc öffnet, begegnet der wilden Seele Galiciens in flüssiger Form. Maeloc ist mehr als ein Schaumweinproduzent – es ist ein Botschafter für das raue, grün fließende Nordwestspanien, wo Nebel die Hügel krönt und Apfelgärten von salziger Atlantikluft durchzogen werden. Der Maeloc Sidra brut etwa sticht aus der Reihe gängiger Cidre durch seine glasklare, belebende Frische mit herben Kräuternoten und einem kernigen, mineralischen Abgang. In der Nase tummeln sich grüne Äpfel, feine Blüten und ein Hauch frischer Regentropfen auf feuchtem Laub. Wer ihn zu frischen Muscheln oder gereiftem Manchego probiert, versteht, warum lokale Gastronomen gerne zu Maeloc greifen. Inmitten einer sommerlichen Fiestas in Santiago führte ein langjähriger Kellermeister uns zur Verkostung „unter Apfelbäumen“ – ein Erlebnis, das den Charakter des Hauses und die Gastfreundschaft Galiciens vor Augen führt. Jeder Maeloc-Cidre erzählt von Apfelsorten, Wetterkapriolen und einer ebenso präsenten wie leisen Innovationskraft im Hintergrund. Das ist kein beliebiges Getränk, sondern Ausdruck der Landschaft und ihrer Menschen.