Saint-Véran Le Pavillon Saint-Véran AOC

Die Farbe hat einen herrlichen goldenen Glanz, ein wunderbar komplexes Bouquet beginnt mit zarten floralen Noten von Pfirsichblüte, exotischen Früchten, Honig, gerösteten Mandeln und exotischen Hölzern. Am Gaumen ist er sehr saftig, schmelzig mit klare Mineralik und guter Struktur. Ein wunderbarer Chardonnay mit viel Glanz und Potenzial.

Gekühlt bei 11 -13 Grad Celsius servieren, gerne in großen Weingläsern, da können sich die herrlichen Aromen am besten entfalten. Der Wein passt sehr gut zu Fischgerichten, z.B.gebratenem Seezungeröllchen mit Safranrisotto und Limetten Butter, gegrillte Meeresfrüchte oder gebratenes Geflügel passen ebenfalls sehr gut dazu. Wir empfehlen diesen Wein bis 2022 zu trinken.

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.

Wer den eleganten Schwung der Weine von Domaine Régnard im Glas erlebt, spürt unmittelbar die Handschrift eines Hauses, das nicht bloß auf Tradition verweist, sondern sie Tag für Tag lebt. Seit über 160 Jahren atmet man hier auf jeder Parzelle die besondere Kunst des Burgunds. Régnard zählt zu jenen seltenen Gütern, deren Weine schon beim ersten Schluck eine Ahnung davon vermitteln, warum das Chablis so legendär ist: Ausdrucksstarke Chardonnays, von messerscharfer Präzision und einer kühlen, feinen Salzigkeit getragen. Unvergessen bleibt ein Abend im Frühsommer, als ein Meursault 1er Cru aus einem großen Jahrgang den Duft von gerösteten Haselnüssen und reifer Birne verströmte – ein Wein, der die Aromen des Burgunder-Terroirs so poetisch ins Glas brachte, dass er noch Wochen später nachhallte. Begeisterung weckt nicht nur das Portfolio selbst, sondern vor allem, wie hier die Persönlichkeit jeder Lage hervorgehoben wird: Die Côte de Nuits bringt vibrierende Pinot Noirs hervor, voller Tiefe und mit jener feinen Würze, wie man sie nur in den besten Parzellen des Nordens findet. Weine, die Kenner mit leiser Ehrfurcht öffnen – weil man ahnt, wie viel Wissen und Gespür in jeder Flasche steckt.