Roccato Cabernet Sauvignon Toscana IGT

1988 entstand die erste Flasche Roccato - ein Wein, der auf Sangiovese und Cabernet Sauvignon basiert unddie Begegnung zwischen Tradition und Moderne darstellt. Ab der Ernte 2015 wurde er zu einem 100%igen Cabernet Sauvignon. Ein mundfüllender, samtiger Wein, reich an Aromen von Brombeeren, Pflaumen und Lakritze. Im Glas tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase zusätzlich Aromen von Gewürzen, Kakao und Kaffee. Gut ausbalancierte Tannine, die einen langen Abgang des Weins unterstützen.

Der Wein erfüllt alle Kriterien für eine erfolgreiche Langzeitlagerung, er passt zu strukturierten Saucen, Fleischgerichten, Wildgerichten und trockenen Käsesorten. Idealerweise sollte er bei 18-20 Grad Celsius serviert werden.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Die Toskana, ein landschaftlicher Juwel im Herzen Italiens, ist ein feuchtfruchtbares Paradies für Weinliebhaber und Winzer gleichermaßen. Durchzogen von sanften Hügeln, die sich in sattgrünen Rebreihen erstrecken, bringt dieser Streifen Erde einige der weltweit anerkanntesten Weine hervor. Als Sommelier kann ich das Reizvolle dieser Weine nur unterstreichen – sie sind wirklich außergewöhnlich. In der Toskana ist das Klima ideal für den Weinbau, mit warmen Sommern und milden Wintern, die eine gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichen und dazu beitragen, den Weinen ihre einzigartigen Charakteristika zu verleihen. Der Zusammenspiel von kalkhaltigen Böden, reichlich Sonneneinstrahlung und kühlen nächtlichen Brisen verleiht den Weinen eine besondere Komplexität und Finesse. Die Toskana ist Heimat einiger der berühmtesten Weinsorten der Welt, darunter der kraftvolle Sangiovese, wichtigster Vorzeigevertreter der Region, der im Chianti und Brunello di Montalcino seinen vollen Ausdruck findet. Hinzu gesellen sich erlesene Weißweine wie der Vernaccia di San Gimignano und der spritzige Vermentino. Ein weiteres Juwel der Toskana sind die „Supertoskaner', eine Gruppe von Premium-Rotweinen, die aus internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt werden und den Ruf der Toskana als Produzent erstklassiger Weine festigen. Doch die wahre Magie der toskanischen Weine liegt nicht nur in ihrer hohen Qualität und Varianz, sie ist auch tief in der Kultur und Lebensfreude der Menschen hier verwurzelt. Der Wein ist ein fester Bestandteil der lokalen Tradition, ein Geschenk der Natur, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jede Flasche, die aus der Toskana kommt, erzählt eine Geschichte von jahrhundertealter Handwerkskunst, purem Respekt vor der Natur und einer unvergleichlichen Leidenschaft für den Weinbau. Es ist diese Authentizität, die die Weine der Toskana so unverwechselbar und liebenswert macht - eine Verkörperung der italienischen Seele in ihrer reinsten und köstlichsten Form.

Wer sich auf eine Entdeckungsreise durch die Tiefen toskanischer Weinlandschaften begibt, landet früher oder später in den Weinbergen von Rocca delle Macìe – ein Ort, an dem alle Facetten der Chianti-Region lebendig werden. Eingebettet zwischen sanft gewellten Hügeln erstrecken sich die Weinberge des Guts über mehr als 600 Hektar, ein Mosaik aus den klassischen Rebsorten Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot und einer spannenden Auswahl weißer Varietäten wie Chardonnay und Vermentino. Schon beim ersten Schluck eines Chianti Classico Riserva offenbart sich der Einfluss des Ortes: Die Nase fängt Aromen von reifer Kirsche ein, unterlegt mit wildem Thymian und einem Hauch von Tabak, der fast an alte Ledersessel erinnert – Erinnerungen an einen verregneten Nachmittag, an dem Kellermeister Sergio Zingarelli eine Fassprobe aus einem der urigen Keller zog. Es ist faszinierend, wie Rocca delle Macìe es versteht, die kühle Fruchtigkeit, Frische und Würze der Toskana in jedem Glas gekonnt zu balancieren. Die Architektur des Weinguts, deren modernisierte Weinkeller auf romanische Ursprünge zurückgehen, schafft eine besondere Atmosphäre. Wer einmal durch die alten Gewölbe spaziert ist, während draußen der Wind durch die Weinberge streicht, spürt, dass hier nicht irgendein Wein entsteht, sondern eine authentische toskanische Geschichte flüssig geworden ist – geprägt von Charisma, handwerklicher Präzision und der Leidenschaft der Menschen, die dieses Gut jedes Jahr neu formen.