Riesling Vießlinger Stern

In strahlendem Gold mit dezenten silbrigen Reflexen zeigt sich der Wein klar und glänzend im Glas.   Wie bei so vielen Weinen von Martin Muthethaler, benötigt auch dieser Karaffe, Luft und Geduld um ihm gerecht zu werden. Zunächst dekliniert dieser Riesling sich durch Zitrushaine verschiedenster Art. Es erstrahlen Saft und Schale von Pampelmuse und Fruchtfleisch von Honigpomelo, sowie die Frische der Blätter von Kaffirlimetten und der ätherische Tiefgang von Bergamotte. Physalis und gelber Apfel reihen sich bescheiden mit ein. Kräutrige Aromen von Kapuzinerkresse, Zitronenmelisse und getrocknetem Ingwer verfallen ebenso dem Taumel und lassen die Nase nicht mehr vom Glas weichen.   Der 2017 Riesling Vießlinger Stern von Martin Muthenthaler macht am Gaumen ein simple und zugleich unleugbare Aussage, die fast genauso lautet, wie dieser Satz beginnt: Vießlinger Stern von Martin Muthenthaler! ; Verkostungsnotiz von Peter Müller vom 22.11.2018, Copyright Peter Müller

Champignontatar mit Rübstiel und Thymiannocken (vegan) (Pilze und Trüffel, Champignon, Vegane Gerichte) | Jakobsmuscheln mit gegrillten Zucchini, Brunnenkresse und Passionsfrucht (Meeresfrüchte, Austern & Muscheln, Kürbisgewächse) | Zanderroulade mit Cumin, Kohlrabi und Karottenpüree (Fisch, Zander, Wurzelgemüse, Kohlgemüse)

Riesling, oft als die 'Königin der Weißweine' bezeichnet, ist eine vielseitige und aromatische Rebsorte, die besonders in kühleren Weinbaugebieten gedeiht. Ursprünglich aus Deutschland stammend, begeistert Riesling durch seine lebendige Säure, feine Mineralität und eine beeindruckende Aromenvielfalt von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen bis hin zu blumigen und honigartigen Noten. Ob trocken, halbtrocken oder edelsüß – Riesling bietet für jeden Gaumen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten und asiatischer Küche, ist dieser Wein ein Muss für Genießer und Kenner. Entdecken Sie die faszinierende Welt des Rieslings in unserem Sortiment.

Als Sommelier ist das Weinanbaugebiet Wachau in Österreichs niederösterreichischem Territorium ein echtes Juwel, das international viel Respekt genießt. Dieses UNESCO-Weltkulturerbe, umfasst dramatische Landschaften mit steilen, terrassierten Weingärten, die hoch über der majestätischen Donau erhaben sind. Mit seinen etwa 1350 Hektar Weinbergen bietet die Wachau eine atemberaubende Kombination aus natürlicher Schönheit und menschlicher Arbeit. Die WeineN aus dem Gebiet sind vielschichtig und verschieden, hervorgebracht aus einem Mikroklima, das kontinentale und pannonische Einflüsse miteinander verbindet. Es herrschen kalte Winter und heiße, trockene Sommer vor, die durch nächtliche Abkühlung aus den Waldgebieten des Waldviertels ausgeglichen werden. Die Wachau ist bekannt für trockene, komplexe Weißweine, wobei Grüner Veltliner und Riesling die Königsreben sind. Der mineralreiche Urgesteinsboden verleiht den Weinen einen unverwechselbaren Charakter. Der Riesling überzeugt mit komplexer Struktur, Frische und beeindruckender Lagerfähigkeit, während der Grüne Veltliner mit Würze, Gehalt und vielschichtiger 'pikanter' Note ebenso besticht. Eines der Kennzeichen der Wachau ist die Klassifizierung ihrer Weine in die Steierungen Steinfeder, Federspiel und Smaragd, basierend auf natürlichem Zuckergehalt im Most. Die Leichtigkeit und Frische der Steinfeder, der ausgewogene Charakter von Federspiel und die reichhaltige, komplexe Natur der Smaragd-Weine machen die Vielfalt der Wachau-Weine aus. Darüber hinaus wird hier auch hervorragender roter Wein angebaut, insbesondere aus der Sorte Zweigelt, die sinnliche Genüsse schafft. Die Wachau bietet zudem trockene und liebliche Edelsüßweine und berühmten „Ruster Ausbruch“, der zu den weltbesten Süßweinen zählt. Betreten Sie die Wachau, und Sie betreten eine Welt der Extreme, sowohl in Bezug auf das Terrain als auch auf das Klima. Es ist diese Herausforderung, die die Winzer der Wachau dazu veranlasst hat, Weine von außergewöhnlicher Qualität und einzigartig

Wer die urwüchsige Landschaft hoch über der Donau in der Wachau erkundet, begreift, dass Martin Muthenthalers Weinberge mehr sind als bloß Rebenzeilen: Es sind lebendige Kulturstätten, geprägt von atemberaubenden Trockensteinmauern, windschiefen Kiefern und dem flirrenden Licht zwischen Fluss und Felsen. Hier, auf kargen, mineralisch geprägten Terrassen, pflegt Muthenthaler vor allem Riesling und Grünen Veltliner. Wer einmal auf seiner Parzelle 'Bruck' am Morgen stand, kann spüren, welches raue, aber begnadete Klima diesen Weinen ihr griffiges Rückgrat und ihre vibrierende Spannung verleiht. Der Riesling von Muthenthaler duftet oft kühl nach weißem Pfirsich, Kräutersalz und nassem Stein; am Gaumen ist er salzig, lang, fordernd – ein Wein, der wachbleibt im Glas und im Gedächtnis. Grüner Veltliner von ihm besitzt jene ungekünstelte Frische, die sich nicht aus dem Handbuch, sondern nur aus aufrichtiger Arbeit auf dem Berg erschließt. Wer in seinem kargen Keller die Fässer oder Tanks verkostet, trifft auf einen Winzer mit festen, arbeitsgegerbten Händen, aber immer offenem Herzen für die Feinheiten seiner Heimat. Es ist die Verbindung von Natur, Geduld und stiller Beharrlichkeit, die Muthenthalers Weine so besonders und charaktervoll macht.