Riesling Kabinett trocken

Kühle Nase mit kandierter Zitrusfrucht und etwas mineralischer Kräuterigkeit im Hintergrund. Klar und feinsaftig; animierende Birnenfrucht mit etwas Kräuterigkeit; lebendig frisch mit Zug; feine athletische Struktur; etwas Extraktsüße; hat Charme; aufkommende, salzige Mineralität am Gaumen mit Druck und Tiefe; ohne dabei seine spielerische Leichtigkeit zu verlieren; lang mit Kräuter- mineralität und Birnenfrucht im Nachhall. (Dautel 09. März 2015)
Restzucker:6.8 / Säuregehalt:6.7

Dies ist eine schwierige Frage, da sich die Geschmäcker unterscheiden können. Allerdings gibt es einige klassische Gerichte, die gut mit einem Riesling Kabinett trocken harmonieren: 1. Fischgerichte wie gebratener Zander oder Seezunge. 2. Hummer oder Krabben in Sahnesauce. 3. Schweinefleischgerichte wie Schweinefilet oder Schweinebraten. 4. Hähnchen- oder Putenbrust in einer leichten Sahnesauce. 5. Gerichte aus der asiatischen Küche, wie gebratene Nudeln oder Tofu. Es ist jedoch auch möglich, dass dieser Wein perfekt zu einer anderen Art von Gericht passt, je nach den persönlichen Vorlieben des Gastes.

Riesling, oft als die 'Königin der Weißweine' bezeichnet, ist eine vielseitige und aromatische Rebsorte, die besonders in kühleren Weinbaugebieten gedeiht. Ursprünglich aus Deutschland stammend, begeistert Riesling durch seine lebendige Säure, feine Mineralität und eine beeindruckende Aromenvielfalt von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen bis hin zu blumigen und honigartigen Noten. Ob trocken, halbtrocken oder edelsüß – Riesling bietet für jeden Gaumen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten und asiatischer Küche, ist dieser Wein ein Muss für Genießer und Kenner. Entdecken Sie die faszinierende Welt des Rieslings in unserem Sortiment.

Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von Bad

Wer das Weingut Andreas Laible in Durbach besucht, begegnet einer Welt, in der Handwerk, Natur und Hingabe eins werden. Die Weinberge schmiegen sich in sanfte Hanglagen, die morgens vom feinen Nebel umspielt werden und am Nachmittag in warmes Sonnenlicht getaucht sind. Ruhig und zugleich voller Energie wirkt der Keller, in dem Andreas Laible mit stillem Fokus an seinen ikonischen Rieslingen arbeitet. Es ist diese Zartheit im Umgang mit Natur und Traube, die Laibles Weine spürbar prägt: Der Riesling Durbacher Plauelrain etwa verführt mit einer kristallinen Klarheit, getragen von feiner Zitrusnote, reifem Weinbergspfirsich und einer mundfüllenden Mineralität, die lange nachklingt. Wer diesen Wein probiert, meint die kühlen Nächte und sonnendurchwärmten Tage zu schmecken, die Laibles Lagen so besonders machen. Die Puristik seiner Stilistik, gepaart mit einer leisen, fast schüchternen Kraft im Glas, ruft Erinnerungen an einen denkwürdigen Herbstabend hervor: Als die letzten Trauben im diffusen Licht gelesen wurden, war bereits zu spüren, dass ein außergewöhnlicher Jahrgang im Entstehen war.