Ramón Bilbao Gran Reserva

Farbe: tiefes rubinrot. Charakteristik: zum Auftakt präsentieren sich saftige Schwarzkirschen, getrocknete Pflaumen und elegante Anklänge von Zedernholz und Vanille, am Gaumen offenbart sich eine kräftige Struktur mit samtigen Tanninen, dunkler Frucht und würzigen Akzenten von Tabak und schwarzem Pfeffer, im Abgang zeigt sich eine lang anhaltende Tiefe mit feinen Röstaromen und reifer Frucht

Perfekt zu gegrilltem Entrecôte mit Pfeffersauce und gebackenen Kartoffeln. Eine vegetarische Alternative bietet eine deftige Pilz-Pappardelle mit gerösteten Walnüssen und Parmesan, die mit den würzigen Noten des Weins wunderbar harmoniert.

Guia Penin 94 Punkte, Decanter 94 Punkte, International Wine and Spirit Competition Gold - 96 Punkte

Kaum ein Name steht so eindrucksvoll für die moderne Interpretation des Albariño wie Ramón Bilbao: Schon beim ersten Glas des Albariño 2022 fällt die subtile Spannung auf, die nur ein außergewöhnlicher Ursprungsort vermitteln kann – ein feinnerviges Spiel zwischen saftigem Pfirsich, grünem Apfel und einer salzigen, fast an Meeresluft erinnernden Mineralität. Es ist ein Wein, der zunächst mit aromatischer Klarheit beeindruckt, und dann im langen Nachhall mit einer Spur von Limette und frischen Kräutern überrascht. Wer den Wein an einem der sonnenwarmen Granithänge der Kellerei probieren durfte, spürt augenblicklich den Atlantikwind, der hier regelmäßig durch die Reben streicht und die Trauben mit einem unverkennbaren Frischekick ausstattet. Solche Weine entstehen nicht im Labor, sondern aus dem feinen Gespür für die natürlichen Gegebenheiten und deren gezieltes Herausarbeiten: Ramón Bilbao gelingt es, jedem Jahrgang einen ganz eigenen Charakter einzuprägen, ohne die Seele der Landschaft aus dem Blick zu verlieren.