Ramón Bilbao Ed. Limitada Early Harvest Verdejo

Farbe: cremegelb. Charakteristik: zum Auftakt entfalten sich frische Aromen von grüner Birne, knackigem Apfel und Limette, begleitet von feinen Kräuternoten und einem Hauch Orangenblüte, am Gaumen zeigt sich eine lebendige Struktur mit präziser Säure, saftiger Zitrusfrucht und subtiler Mineralität, im Abgang bleibt eine erfrischende Länge mit eleganter Frucht und einer feinen Kräuterwürze

Dieser Verdejo passt hervorragend zu gegrilltem Wolfsbarsch mit Zitronenbutter und mediterranen Kräutern. Als vegetarische Alternative harmoniert ein cremiges Zitronenrisotto mit frischen Kräutern und Parmesan, das die Frische des Weins unterstreicht

Tim Atkin (Master of wine) 91 Punkte, ,

Das Weinbaugebiet Rueda, eingebettet in die weiten Hochebenen Nordwestspaniens, ist ein Paradies für Weinfreunde und für mich als Sommelier ein Sammelplatz für einige der beeindruckendsten Weißweine Spaniens. Diese Region ist nicht nur für ihre atemberaubende landschaftliche Schönheit berühmt, sondern auch für ihre bemerkenswerte Fähigkeit, Weine von intensivem Charakter und bemerkenswerter Qualität zu produzieren. Im Herzen des Rueda erheben sich die Reben auf einer Höhe von mehr als 700 Metern über dem Meeresspiegel. Hier ist das Klima kontinental, mit heißen Sommern und eiskalten Wintern, wo die Temperatur stark schwankt, was ideal für die Produktion von komplexen und ausdrucksstarken Weinen ist. Die Böden sind karg, kalkhaltig und durchsetzt mit Kieselsteinen, die die Wärmespeicherung während der kalten Nacht begünstigen und so zur optimalen Reifung der Trauben beitragen. Was den Rueda besonders auszeichnet, ist die Rebsorte Verdejo. Sie ist die Königin dieser Region und bildet das Rückgrat der meisten Weißweine, die hier produziert werden. Diese autochthone Sorte bietet Weine mit bemerkenswerter Frische und Säure, gepaart mit Anklängen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln, feinen Kräutern und manchmal auch exotischen Früchten. Der Verdejo von Rueda liefert Weine mit einer ausgesprochenen Mineralität und einem lang anhaltenden Abgang, der Ihre Geschmacksknospen tanzen lässt. Die in Rueda erzeugten Weine kommen in verschiedenen Stilen daher, vom knackigen, geradlinigen, im Edelstahl ausgebauten Wein bis hin zum Fass gereiften, komplexen Weißwein mit reicher Textur und bemerkenswerter Länge im Mund. Die Vielfalt und Qualität der Weine aus Rueda machen sie zu perfekten Begleitern für eine breite Palette von kulinarischen Kreationen. Als Sommelier empfehle ich den Genuss eines Rueda mit Meeresfrüchten oder frischem Fisch, um die natürliche Säure und Frische des Weines hervorzuheben. Aber was auch immer Sie wählen, Sie können sicher sein, dass Sie bei einem Wein aus dem Rueda ein vollmundiges, erfrischendes und sehr befriedigend

Kaum ein Name steht so eindrucksvoll für die moderne Interpretation des Albariño wie Ramón Bilbao: Schon beim ersten Glas des Albariño 2022 fällt die subtile Spannung auf, die nur ein außergewöhnlicher Ursprungsort vermitteln kann – ein feinnerviges Spiel zwischen saftigem Pfirsich, grünem Apfel und einer salzigen, fast an Meeresluft erinnernden Mineralität. Es ist ein Wein, der zunächst mit aromatischer Klarheit beeindruckt, und dann im langen Nachhall mit einer Spur von Limette und frischen Kräutern überrascht. Wer den Wein an einem der sonnenwarmen Granithänge der Kellerei probieren durfte, spürt augenblicklich den Atlantikwind, der hier regelmäßig durch die Reben streicht und die Trauben mit einem unverkennbaren Frischekick ausstattet. Solche Weine entstehen nicht im Labor, sondern aus dem feinen Gespür für die natürlichen Gegebenheiten und deren gezieltes Herausarbeiten: Ramón Bilbao gelingt es, jedem Jahrgang einen ganz eigenen Charakter einzuprägen, ohne die Seele der Landschaft aus dem Blick zu verlieren.