Pinot Grigio delle Venezie DOC

Helles Strohgelb mit leuchtenden Reflexen. In der Nase ausgeprägte Zitrusnoten, mit einem Hauch Eisenkraut und Zitronengras. Am Gaumen ausgewogen mit fesselnden, Säurespiel und einem würzigen Abgang mit anhaltenden Zitrusnoten. Helles Strohgelb mit leuchtenden Reflexen. In der Nase ausgeprägte Zitrusnoten, mit einem Hauch Eisenkraut und Zitronengras. Am Gaumen ausgewogen mit fesselnden, Säurespiel und einem würzigen Abgang mit anhaltenden Zitrusnoten. Wolfsbarsch Ceviche mit Kokosnussmilch, frischem Chili und Koriander. Edelstahltank

Wolfsbarsch Ceviche mit Kokosnussmilch, frischem Chili und Koriander.

Venetien, eine der prächtigsten und fruchtbarsten Weinregionen Italiens, ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier. Gelegen im Nordosten des Landes, erstreckt sich diese Region von den schneebedeckten Alpen bis zu den warmen Ufern der Adria und bietet damit eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs.
In Venetien spürt man die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die sich in jedem Glas Wein widerspiegelt. Hier werden einige der bekanntesten italienischen Weine produziert - vom spritzigen Prosecco über den samtigen Amarone della Valpolicella bis hin zum eleganten Soave.
Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen und tonigen Untergründen in den Hügelgebieten bis hin zu sandigen, steinigen Böden nahe der Küste. Diese unterschiedlichen Bedingungen liefern die Grundlage für ein breites Spektrum an Weinen mit unvergleichlichem Charakter.
Der Prosecco aus dem Gebiet um Valdobbiadene und Conegliano ist wohl der bekannteste Vertreter dieser Region. Seine feine Perlage und erfrischende Säure machen ihn zum perfekten Aperitif oder Begleiter leichter Fischgerichte.
Im Valpolicella-Gebiet hingegen entstehen durch das traditionelle Appassimento-Verfahren komplexe Rotweine wie der Amarone: Ein opulenter Wein mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem langanhaltenden Abgang.
Aber auch weiße Weine haben in Venetien ihren festen Platz. Der Soave ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Ein eleganter, mineralischer Wein mit Noten von grünen Äpfeln und Blumen, der sich perfekt zu Meeresfrüchten oder Risotto mit Pilzen kombinieren lässt.
Jeder Besuch in Venetien ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider - eine Hommage an diese einmalige Region und ihre jahrhundertelange Weinbautradition.

Cantine Borga ist eines jener Weingüter, die Venetien nicht nur aufgrund ihrer jahrzehntelangen Erfahrungen, sondern vor allem durch Leidenschaft und ein feines Gespür für das Besondere prägen. Wer je an einem späten Nachmittag zwischen den gepflegten Rebzeilen stand, die sich sanft über die venezianschen Hügel ziehen, spürt die tiefe Verwurzelung des Hauses mit seiner Heimat. Eines der faszinierendsten Erlebnisse bleibt der Jahrgangswechsel bei Borga: Während draußen bereits Nebelschwaden aufziehen, spürt man im Keller die Spannung, wenn der neue Pinot Grigio zu gären beginnt– ein Wein, der mit seiner lebendigen Frische, Noten von Birne, feinem weißen Pfeffer und einem animierenden mineralischen Abgang das Terroir fast greifbar macht. Jede Flasche erzählt ein Stück der Landschaft und lässt die feingliedrige, lichte Stilistik der venezianischen Weine erahnen. Besonders erwähnenswert ist die spürbare Freude im Umgang mit Gästen und Besuchern: Auf der Terrasse, mit Blick auf die Reben und einem Glas Merlot in der Hand, wird schnell klar, wie sehr man hier Wein als Teil eines größeren Ganzen versteht: Natur, Mensch und die Geschichten, die daraus erwachsen.