Pazo Seńorans Hierbas de Galicia

Aus dem Trester der Albarińo Vinifikation wird durch die traditionelle zweifache Destillation im Alambic über direkter Flamme dieser weiche Tresterbrand gewonnen. Die Mazeration mit Kräutern und Gewürzen verleiht ihm nicht nur seine gold-gelbe Farbe, auch die Aromen von Kamille, Anis und Koriandersaat ergänzen den Geschmack der weißen Rebsorte hervorragend. Die Reifung in Edelstahltanks und die Abfüllung mit 37,5%vol. Trinkstärke sorgen für einen Kräuterschnaps mit geografischer Ursprungsangabe, höchster Klasse.
Pazo Seńorans hat im Westen der spanischen Region Galizien nachhaltig daran mitgearbeitet, dass Rías Baixas den Titel der D.O. bekommen hat. Das Weingut ist nicht nur bekannt für seine hervorragenden Weine, sondern stellt auch Brände höchster Güte her.

Entdecken Sie die exquisite Rebsorte Albariño, eine wahre Perle aus dem Nordwesten Spaniens und der angrenzenden Regionen Portugals. Bekannt für ihre frische und lebhafte Säure, verführt Albariño mit einem eleganten Bouquet von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und Anklängen von Pfirsich und Aprikose. Ihre mineralischen Noten und der Hauch von salziger Brise erinnern an die Nähe zum Atlantik. Dieser vielschichtige Weißwein harmoniert perfekt zu Meeresfrüchten, Tapas oder auch solo genossen. Mit seiner unvergleichlichen Frische und Vielseitigkeit ist Albariño ein Muss für jeden Weinliebhaber.

In den nordwestlichen Ecken Spaniens, hervorgehoben durch grüne Hänge und durchzogen von Nebel bedeckten Flüssen, liegt Galizien - ein bezauberndes Weinanbaugebiet von unvergleichlicher Schönheit und Vielfalt. Von den majestätischen Ufern des Miño bis hin zu den felsigen Tälern von Ribeira Sacra, ist dieses Antlitz von Spanien unverkennbar pastoral und wird durch seine natürlichen Gegebenheiten mit einem identitätsstarken und unverkennbaren Terroir gesegnet. Der Stolz Galiziens liegt im Weißwein, insbesondere im flagship Albariño, der in Rias Baixas heimisch ist. Mit seinen hellgoldenen Reflexen und seiner lebendigen Säure besticht er durch Noten von Aprikose, Grapefruit und mineralische Akzente, unterstützt durch ein angenehmes Salzgefühl, das von den küstennahen Weinbergen, die Meeresreibung und atlantische Brisen erfahren, herrührt. Es ist ein Wein mit unbezwingbarer Frische, perfekt für die Gastronomie in Galicien, die eine Vielzahl von Meeresfrüchten präsentiert. Nicht zu vergessen ist die Ribeira Sacra, die für ihre Mencía-Rotweine bekannt ist. An den dramatischen Hängen entlang der Flüsse Sil und Miño reifen diese Trauben zu Weinen, die Eleganz und Struktur in perfektem Einklang bringen. Mit tiefen Aromen von roten Früchten und pfeffrigen Noten, erscheinen sie oft mit einer kinetischen Energie und dem verführerischen Versprechen von Alterungsqualität. Die Winzer in Galizien folgen einer nachhaltigen Philosophie der Weinherstellung. Minimalistische Eingriffe und die Respektierung der natürlichen Rhythmen des Weinbaus tragen dazu bei, Weine zu kreieren, die das Land widerspiegeln, aus dem sie stammen. Man spürt die Verbindung von Natur, Tradition und Leidenschaft, die in jeden Tropfen eingeht. Als Sommelier ist es eine aufregende Entdeckungsreise, den Weinen Galiziens auf den Grund zu gehen. Sie sind authentisch, überraschend und laden zu einem tieferen Verständnis der spanischen Weinkultur ein. Begrüßen Sie Galizien in Ihrem Glas, und Sie werden einen unvergesslichen Ausdruck von Spaniens wunderschönem grün

Wer einmal im alten Gutshaus von Pazo Señorans, umfangen von efeubewachsenen Steinmauern, auf die steilen Rebzeilen vor der atlantischen Brise geblickt hat, versteht, warum die Albariños von hier so unverwechselbar sind. Die Weine des Hauses sind von jener unmittelbaren Frische und salzigen Klarheit, wie sie nur ganz nah am Ozean entsteht. Der Pazo Señorans Albariño etwa bleibt in Erinnerung: Saftige Limette, reife Williamsbirne und salzige Mineralität tänzeln über den Gaumen, getragen von einer Energie, die lange nach dem letzten Schluck präsent ist – wie das Echo einer leichten Brandung. Galiziens Seele wird in diesen Flaschen lebendig, sei es zu frischen Venusmuscheln, Oktopus vom Grill oder einfach als tänzelnder Solist im Glas.