Limited Edition Vintage Sherry 1995

Dieser Wein gehört zur Vintage Serie des Jahrgangs 1995 und wird zu hundert Prozent aus der Rebsorte Palomino hergestellt. Er stellt eine besondere und eher ungewöhnliche Interpretation der klassischen Weine aus Jerez dar, da hier die sonst vor allem für trockene Weine verwendete Rebsorte in einer süßen Ausprägung gezeigt wird. Die natürliche Süße entsteht durch eine späte Lese sowie eine teilweise Gärung, bei der ein Teil der natürlichen Zucker in der Traube erhalten bleibt. Im Glas zeigt sich eine tiefe mahagonifarbene Erscheinung. In der Nase wirkt er intensiv und sehr aromatisch mit Noten von kandierten Steinfrüchten, begleitet von würzigen und gerösteten Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich süß und geschmeidig, gleichzeitig aber von einer lebendigen Säure geprägt, die für eine ausgewogene Balance sorgt. Aromen von karamellisierter Orangenschale, Vanille und rauchigem Holz ergänzen das Geschmacksbild. Der Wein besitzt eine sehr lange Persistenz und bleibt nachhaltig am Gaumen präsent.

Palomino Fino ist eine exquisite, vielseitige Rebsorte, die hauptsächlich in der berühmten Sherry-Region Jerez in Südspanien angebaut wird. Diese edle Traube ist das Herzstück der weltbekannten Sherry-Weine und zeichnet sich durch ihre hellgoldene Farbe und subtile Aromatik aus. Mit Aromen von trockenen Nüssen, Äpfeln und einem Hauch von Hefenoten eignet sich Palomino Fino ideal für die Produktion von trockenen, frischen und eleganten Weinen. Ihre hohe Säurestruktur macht sie perfekt für die Herstellung von Finos und Manzanillas, die sich durch ihre bemerkenswerte Frische und Mineralität auszeichnen. Entdecken Sie mit Palomino Fino die faszinierende Welt der Sherry-Weine!

Im sonnenverwöhnten Andalusien, der südlichsten Provinz Spaniens, wo der Atlantische Ozean auf das Mittelmeer trifft und zwei Kontinente fast in Sichtweite liegen, findet man ein Weinanbaugebiet von großer historischer Bedeutung und bemerkenswerter kreativer Vitalität. Als Sommelier erkenne ich Andalusien als eines der spannendsten und vielfältigsten Weinregionen Europas. Die Kombination aus Strand-, Berg- und Wüstenklima auf überschaubarer Fläche schafft eine einzigartige Umgebung für den Weinbau. Von den kühlenden Nebeln des Atlantiks bis zum glühend heißen Herzen des Kontinents - der Vielfalt und Kreativität andalusischer Winzer sind kaum Grenzen gesetzt. Andalusien ist vor allem bekannt durch die Sherry-Weine aus Jerez, die ihr einzigartiges Profil aus der lehmigen Albariza-Erde, der lange gereift in der traditionellen Solera-Methode, beziehen. Die Palomino Traube, Hauptbestandteil der meisten Sherrys, liefert trockene, zarte Weine mit subtiler Komplexität und unverwechselbarer Salzigkeit. Doch Andalusien hat mehr zu bieten als nur Sherry. Ein weiteres Highlight sind die süßen Weine aus Malaga, die aus Moscatel oder Pedro Ximénez Trauben hergestellt werden. Diese oft jahrzehntelang gereiften Weine bestechen durch ihre ausgeprägte Süße, die von einer erstaunlichen Frische ausgeglichen wird. Never underestimate Andalusiens Rotwein Potenzial, das häufig übersehen wird, dank der robusten Tintilla Trauben aus Rota. Es produziert Weine mit bemerkenswerter Tiefe und einer beeindruckenden Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin. Weißweine aus Andalusien sind oft aus Palomino oder Pedro Ximénez gemacht, die frisch und lebhaft sind, die Wärme ihrer Heimatregion widerspiegeln. Andalusien gilt als kulturelles Kreuzungspunkt - und so sind es auch seine Weine. Jeder Schluck enthüllt eine Geschichtsstunde, Angereichert durch die Vielfalt des Bodens, die Einflüsse des Klimas und die Liebe und Leidenschaft jener, die diese kostbare Flüssigkeit aus Trauben keltern. Alles in allem ist das Weinanbaugebiet Andalusien ein Fest für die Sinne - ein Ort, an

Emilio Lustau Zwischen den hohen weißen Mauern von Jerez reift bei Emilio Lustau Sherry, der wie kaum ein anderer die unverwechselbare Seele Andalusiens einfängt. Wer die alten Bodegas betritt, betritt eine Welt, in der aromatische Schätze unter florreichem Hefeschleier und in der gedämpften Stille jahrzehntealter Holzfässer entstehen. Besonders prägnant ist etwa der „Fino Jarana“: glasklar, mit Noten von gerösteten Mandeln, grünem Apfel und einer salzigen Brise, als würde man auf einer Zunge den nahen Atlantik schmecken. Der subtile Anklang von Kamille und Hefe verleiht ihm eine erfrischende Vielschichtigkeit, die begeistert. Wer diesem Wein begegnet, spürt die Kraft der Sonne, die mineralischen Böden und das Handwerk der Menschen, die sich jeder einzelnen Fassreihe widmen. Emilio Lustau hat es verstanden, die Magie seiner Heimat einzufangen – mit Weinen, die Erinnerungen wecken und Geschichten erzählen.