Laroche Bourgogne Chardonnay

Klassischer Chablis mit goldender Farbe; in der Nase knackig und fruchtig mit mineralischen Anklängen. Am Gaumen gut strukturiert mit fruchtigen Noten von weißen Früchten gepaart mit einer ausgewogenen Frische im Abgang.

Zu dem Weißwein Laroche Bourgogne Chardonnay passen besonders gut leichte und cremige Gerichte wie z.B. Hühnchen in Sahnesoße, gegrilltes Gemüse, Risotto mit Zitronenschale oder Fisch in einer Butter- oder Sahnesoße. Auch mild gewürzte Käsesorten wie Brie oder Camembert harmonieren gut mit diesem Chardonnay.

Chablis, eine subtile Geschmackssinfonie, geprägt von seinem einzigartigen Terroir im Norden der Bourgogne-Region in Frankreich. Als Sommelier schätze ich Chablis nicht nur als Wein, sondern als Kultur, Geschichte und Kunstform. Chablis ist der purste Ausdruck der Chardonnay-Traube - hier nicht von Eiche, Butter oder Vanille überdeckt, sondern in seiner reinsten Form. Die Weine sind bekannt für ihre lebendige Säure, mineralische Komplexität und anhaltendes Finish. Diese Eigenschaften sind Reflexionen ihres einzigartigen Terroirs, geprägt von kalkhaltigem Tonboden, der bekanntlich die feine Mineralität erzeugt, die den Chablisweinen ihr unverwechselbares Profil verleiht. Das Weinanbaugebiet Chablis, besteht aus vier Appellationen: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru. Jede dieser Appellationen bringt ihre eigene Persönlichkeit und Komplexität in die Weine ein. Petit Chablis ist bekannt für seine frischen, fruchtigen und zugänglichen Weine, während Chablis und Chablis Premier Cru trockenere Weine mit größerer Tiefe und Komplexität produzieren. Die aus 7 Parzellen bestehende Chablis Grand Cru-Appellation liefert die höchste Qualität und eine beeindruckende Langlebigkeit. Von den kälteren Temperaturen dieses nördlichen Weinbaugebiets geprägt, zeigen Chablis-Weine eine erfrischende Säure und Zitrusnoten. Sie sind wunderbar ausbalanciert durch eine unverwechselbare mineralische Note - oft als 'gout de pierre à fusil' oder geschmack von Feuerstein beschrieben. Schließlich rundet deren knackige Säure alles ab und liefert einen sauberen, ausdauernden Abgang. Zum Inbegriff der Eleganz gereift, ist Chablis die Quintessenz von Chardonnay - ein reiner, unverfälschter Ausdruck des Terroirs, der unbeeinflusst von Weintrends im Stillen beharrt. Es ist diese Zeitlosigkeit, diese Konsistenz in Qualität und Stil, die Chablis zu einem Favoriten unter Weinliebhabern gemacht hat. Chablis ist mehr als nur Wein, es ist eine Reise, eine Erfahrung. Es ist die Perfektion des Weins in seiner reinsten Form; ein einzigart

Wer die Domaine Laroche besucht, spürt sofort den besonderen Pulsschlag der Chablis-Region: Hinter historischen Mauern wirkt ein Team rund um Michel Laroche, das die Energie uralter Böden mit einem klaren modernen Blick verbindet. Die rund 100 Hektar Weinberge liegen reizvoll verteilt rund um das mittelalterliche Chablis; frühmorgens reflektiert der Tau auf den Reben das fahle Licht der aufgehenden Sonne, während der kalkhaltige, mit fossilen Austernschalen durchsetzte Boden förmlich knirscht unter den Stiefeln der Lesehelfer. Hier entstehen vielschichtige, druckvoll-mineralische Chardonnays, die in aller Munde sind – allen voran der “Ecrin du Domaine” aus Grand Cru-Lage, der salzige Brillanz und kühle Zitrusnoten mit finessenreicher Struktur vereint. In einem kleinen Seitenkeller durfte man einst einen 1996er Les Fourchaumes kosten – ein Wein, der die steinige Kargheit des Terroirs mit nuancierter Honigsüße und vibrierender Säure vergisstlich gemacht hat. Jeder Besuch auf Laroche endet im Lichthof zwischen den Reben, wo man mit einem Glas Premier Cru den Wind riechen und den Steinen nachspüren kann – pure Chablis-Poesie.