Jose Ferrer Reserva

Neben dem Weinkeller aus dem Jahr 1931 befindet sich ein kleiner, von José L. Ferrer im Jahr 1960 errichteter Anbau, um mehr Kapazität zu erschaffen. Dieser Weinkeller verfügt über 6 Zementtanks mit einer Kapazität von 30.000 Litern pro Tank und noch mehr Raum zur Lagerung der Fässer für die Reife des Weins. Die nächste große Erweiterung erfolgte im Jahr 1995 durch die Brüder Roses Ferrer, Enkel des Gründers. Hier erkennt man aufgrund des überwiegenden Edelstahls der zwei Trichter und der 14 Tanks von 35.000 Litern zur Fermentation und mit einem Mechanismus zur Temperaturregulierung eindeutig den Hauch der Modernere und der Zeit. In diesem Teil befinden sich auch die zwei Weinkeller, in zwei Kellern auf unterschiedlichen Ebenen, mit einer Kapazität für 2.000 Fässer.

Da der Jose Ferrer Reserva ein kräftiger, würziger Rotwein ist, ist er ideal für Gerichte mit reichhaltigen Aromen und mächtigen Geschmacksrichtungen. Hier sind einige der besten Gerichte, die mit diesem Wein harmonieren: - Gegrilltes Fleisch (Rind, Lamm oder Schwein), am besten mit einer starken Würzmarinade wie Harissa oder Chimichurri. - Gegrillte Gemüse wie rote Paprika, Zucchini und Aubergine, am besten mit einem kräftigen Dressing aus Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. - Geröstete Pilze und Trüffel (z.B. Risotto oder Pasta). - Reife Käsesorten wie Manchego, Parmesan oder Gouda. - Dunkle Schokolade oder Schokoladen-Desserts wie Tiramisu. - Tapas-Platte mit spanischen Spezialitäten wie Serrano-Schinken, Chorizo, Oliven und Manchego-Käse. Generell gilt: Der Jose Ferrer Reserva passt zu kräftigen, würzigen und intensiven Gerichten, die gut durchgebraten oder -gekocht sind und eine gewisse Reichhaltigkeit aufweisen.

Das Weinanbaugebiet auf der zauberhaften Insel Mallorca ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier und Weintrinker. Sanft geschwungene Hügel, von der kräftigen mallorquinischen Sonne erwärmt, sind gesprenkelt mit Weinreben, die sich durch die mineralreichen Böden der Insel schlängeln, um Weine hervorzubringen, die so tief und vielfältig sind wie das mallorquinische Terroir selbst. Mallorcas Winzer haben eine lange Tradition, die auf über zwei Jahrtausende zurückreicht. Heute profitiert die Insel von der ständigen Wiederbelebung und Erfindung neuer Techniken und Sorten, die die Leidenschaft und Innovationskraft seiner Winzer widerspiegelt. Die resultierenden Weine sind faszinierend, hier treffen Geschmacksvielfalt und unerwartete Nuancen zusammen. Das Klima Mallorcas, dominiert von warmen, sonnigen Tagen und einem frischen Meereswind, ist ideal für zahlreiche Rebsorten, insbesondere für die autochthonen Trauben Manto Negro und Callet. Sie sind bekannt für ihre robusten Rotweine, die von dichten Fruchtaromen und einem komplexen Charakter geprägt sind. Die weißen Rebsorten, wie Prensal Blanc, gedeihen ebenfalls hervorragend und erzeugen frische, leichte Weißweine, die vom erfrischenden Charakter des Mittelmeers zeugen. Auf Mallorca haben wir auch die Gelegenheit, einige der besten Bio-Weingüter Spaniens zu entdecken. Respekt vor der Natur, traditionelle Methoden und die Verwendung autochthoner Rebsorten sind das Herzstück ihrer Philosophie. Das Ergebnis sind authentische Weine mit unvergleichlichen Ausdruckskraft, die von der Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur erzählen. Der Charme eines mallorquinischen Weines liegt nicht nur in seinem Geschmack, sondern auch in der Geschichte, die jeder Schluck enthält. So lassen uns die Weine dieser bezaubernden Insel in eine Welt voller Tradition, Innovation und Leidenschaft reisen, die jeden Genießer ins Staunen versetzen wird. Unvergesslich!

Wer das Herz Mallorcas schmecken möchte, findet in den Weinen von Bodegas Jose L. Ferrer einen faszinierenden Zugang zur Seele der Insel. Kaum ein Weingut auf Mallorca vermag es, den Charakter der autochthonen Rebsorten – allen voran Manto Negro – so präzise herauszuarbeiten. Eine Flasche „Veritas Reserva“ öffnet den Blick für die Eigenheiten der Weinberge: Schon im Glas wechseln sich balsamische Noten von Wildkräutern mit reifer Kirsche ab, begleitet von einem Hauch mediterraner Macchia. Am Gaumen treffen samtiger Tanninfluss und feine Mineralität zusammen – Erinnerungen an lange, goldene Sommerabende zwischen den alten Rebanlagen in Binissalem. Die Hingabe des Teams ist spürbar bis ins Detail. Besucher der Kellerei begegnen nicht selten den Menschen, die mit leuchtenden Augen von der mühevollen Lese im Morgengrauen berichten und dabei Geschichten von vergangenen, legendären Jahrgängen erzählen, in denen das Klima der Insel ganz eigene Kapriolen schlug. Die Weine sind keine uniformen Inselvertreter, sondern erzählen eine unverwechselbare Geschichte von Mallorca und den Menschen, die sie prägen.