Grauer Burgunder QbA trocken Buntstück

Kühle Nase nach reifem Kernobst, Kokos und Vanille, sowie etwas Gebäck mit  Karamell. Klar und feinsaftig; lebendig und frisch; fest mit Kraft und Rückgrat; reduktiv wirkend; orientalische Backgewürze, frischer Apfel, leicht herbe, holzige Kräuter, reifes Kernobst und eine leichte Vanillenote und immer mit einem kräutermineralischen Unterton; hat Extrakte und Substanz; trocken wirkend; leicht adstringierend; lang mit Kernobstfrucht, Kräutermineralität und Kokos. (J. Pronk 29. Januar 2020)
Restzucker:2.5 / Säuregehalt:6.0

Grauer Burgunder trocken ist ein universeller Weißwein, der zu vielen Gerichten passt. Hier sind ein paar Vorschläge: - Fischgerichte: Der Graue Burgunder harmoniert gut mit leichteren Fischgerichten wie pochiertem Lachs oder Zander auf der Haut gebraten. - Geflügel: Hähnchenbrust mit Kräutern oder Entenbrust passen gut zu diesem Wein. - Salate: Ein grüner Salat mit Vinaigrette oder Gemüsesalat mit Feta sind gute Begleiter für den Grauen Burgunder. - Käse: Weichkäse wie Camembert oder Brillat-Savarin passen ebenso wie gereifter Hartkäse wie Parmesan. - Pasta: Eine cremige Pasta mit Sahnesauce oder Pesto harmoniert gut mit diesem Wein. - Risotto: Ein cremiger Risotto mit Pilzen oder Spargel passt hervorragend zum Grauen Burgunder. Generell lässt sich sagen, dass der Graue Burgunder zu leichteren und nicht zu stark gewürzten Gerichten passt.

Der Grauburgunder, auch bekannt als Pinot Gris, ist eine edle Weißweinsorte, die durch ihr nuancenreiches Aroma und ihre elegante Struktur besticht. Mit einer faszinierenden Farbpalette von strohgelb bis goldgelb verspricht dieser Wein ein besonderes Genusserlebnis. Am Gaumen entfaltet er Aromen von reifen Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten und eine feine Nussigkeit, oft ergänzt durch einen Hauch von Honig und Mandeln.

Seine ausgewogene Säure und die fein eingebundene Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter zu Fisch, Geflügel und mildem Käse. Entdecken Sie den Grauburgunder - ein Highlight für anspruchsvolle Weingenießer.

Die Pfalz, in Deutschland oft auch als 'Deutsche Toskana' bezeichnet, ist eines der ältesten und zweitgrößten deutschen Weinanbaugebiete. Gelegen in der sonnenverwöhnten, mediterranen Region Südwestdeutschlands, ist sie ein wahres Paradies für Weinliebhaber. Als Sommelier betrachte ich die Pfalz als einen der, in vielerlei Hinsicht, außergewöhnlichsten Weinregionen der Welt. Geographisch liegt die Pfalz eigentlich zwischen dem Pfälzerwald und Rhein, aber für uns Sommeliers definiert sie sich durch eine Vielfalt von Terroirs, die aus Löss, Lehm, Sandstein und sogar Basalt bestehen. Diese vielfältigen Terroirs unterstützen die Produktion einer beeindruckenden Palette unterschiedlicher Weine - von kräftigen, vollmundigen Rotweinen bis hin zu eleganten, frischen Weißweinen. Die Pfalz ist vor allem für ihre Rieslinge bekannt, die mehr als die Hälfte der produzierten Weine ausmachen. Als Königin der Weißweinsorten gedeiht der Riesling auf den warmen Böden und profitiert von dem relativ trockenen Klima dieser Region. Pfälzer Rieslinge werden für ihren dichten, komplexen Charakter und ihre lebendige Säure geschätzt, sie bieten oft Nuancen von Apfel, Birne, Pfirsich und exotischen Früchten. Aber die Pfalz hat noch mehr zu bieten: Viele andere Rebsorten finden hier perfekte Bedingungen. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser für Rotwein, sowie Grau- und Weißburgunder, Silvaner und Gewürztraminer für Weißwein sind hier nur einige der vertretenen Sorten. Abseits der Rebzeilen bietet die Pfalz auch eine Fülle von historischen Sehenswürdigkeiten, darunter zahlreiche mittelalterliche Burgen und reizvolle Weindörfer mit typischen Weinlokalen und urigen Weinstuben. Als Sommelier kann ich definitiv sagen, dass die Pfälzer Weinkultur und Lebensweise jeden Weinliebhaber begeistern wird. Die Pfalz ist eine Weinregion, die mit ihrem vielfältigen Terroir, der ausgeprägten Winzertradition und einer aufregenden Mischung aus traditionellen und innovativen Weinen begeistert. Ihre Weine sind so vielseitig und komplex wie die Region selbst - ein Hochgenuss für jede Weinlie

Wer einmal die Weine von Dr. Wehrheim verkostet hat, versteht, wie eng das Team um Franz Wehrheim mit den Böden der südlichen Pfalz verbunden ist. In den sonnenverwöhnten Lagen rund um Birkweiler betreibt die Familie nicht bloß Weinbau, sondern lebt förmlich ihre Reben – stets auf der Suche nach höchster Ausdruckskraft und Präzision. Besonders eindrucksvoll gelingt dies beim Weißburgunder aus dem Kastanienbusch: Zart heuartige Aromen, feiner Schmelz und eine salzige Mineralität fangen auf hinreißende Weise das Wechselspiel von kargen Kalkschichten und warmem Tageslicht ein. Einmal, nach einer Herbstlese, kam mir ein alter Mitarbeiter entgegen und ließ mich am frisch gefüllten Weinglas probieren – jener Jahrgang 2016, geprägt von viel Sonne, hatte eine so kristallklare Säure und Spannung, dass sich jeder Gedanke an belanglose Standardweine verbot. Dr. Wehrheim steht sinnbildlich für Pfälzer Winzergeist, in dem Weitsicht, Handwerk und Naturverbundenheit miteinander verschmelzen.