Fil'e Ferru Acquavite di Vinacce

Der Name erinnert an die Schwarz-brennerei im früheren Königreich Italien. Um der Konfiszierung zu entgehen, vergrub man damals den schwarz gebrannten Grappa in Flaschen, an denen ein Eisendraht (filo di ferro) befestigt war, der als einziges herausragte, damit man die Flasche wiederfinden konnte.

Das Weinanbaugebiet Sardinien strahlt eine unvergleichliche Vielfalt aus, die auch die Komplexität und den Facettenreichtum der Weine widerspiegelt, die aus diesem atemberaubenden italienischen Teil des Mittelmeers stammen. Als Sommelier betrachte ich Sardinien als eine Schatzinsel, die qualitativ hochwertige Weine sowie autochtone Rebsorten von bemerkenswerter Einzigartigkeit liefert. Das warme, sonnenverwöhnte Klima der Insel, das von den erfrischenden Meeresbrisen perfekt ausgeglichen wird, und die Vielfalt der Böden - von Kalkstein bis Granit – erzeugen eine Vielzahl von Mikroklimata, die sich hervorragend für den Weinbau eignen. Die sardischen Weine zeichnen sich durch ihre volle Aromatik und Komplexität aus, die das Terroir der Insel ehrfürchtig repräsentieren. Der bekannteste Wein der Insel ist zweifellos der Vermentino di Gallura, der einzige sardische Wein, der mit dem DOCG-Status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ausgezeichnet ist. Dieser elegante Weißwein mit seinem charakteristischen, knackigen Zitrus- und grünen Apfelprofil und intensiven Mineraliennoten ist ein wunderbarer Botschafter für die dynamische Weinlandschaft der Insel. Cannonau ist eine weitere Ikone des sardischen Weinbaus. Diese lokale Variante der Grenache-Traube erzeugt tiefe, wurzige Rotweine mit Noten von reifen Beeren und Pflaumen, die oft von subtilen erdigen Akzenten begleitet werden. Einige Cannonau-Weine haben auch einen dezenten Hauch von süßen Gewürzen und Schokolade, was sie zu einem unwiderstehlichen Partner für kräftige Fleischgerichte macht. Auf Sardinien werden auch andere interessante Weine wie Carignano, Monica und Moscato angebaut, die alle ausdrucksstarke, unvergessliche Geschmackserlebnisse bieten. Individuell und authentisch - so könnte man den Geist des sardischen Weins treffend beschreiben. Für mich als Sommelier ist es immer eine Freude, die sardischen Weine zu entdecken und zu präsentieren, denn sie verkörpern die Einheit von Tradition, Authentizität und Innovation auf höchstem Niveau.

Wer durch die maquisbedeckten Hügel des Südens von Sardinien wandert, begegnet dem Duft von wildem Fenchel, Myrte und den schweigenden Pinienwäldern, die das Herz der Insel prägen. Bresca Dorada fängt diese raue, unverstellte Wildheit ein. In jeder Flasche wird das Echo der sardischen Landschaft hörbar – nicht zuletzt bei ihrem legendären Mirto: Ein tiefdunkler Likör, dessen Aroma an einen Morgenspaziergang nach dem Regen erinnert, wenn die Myrtenbeeren den Tau in sich tragen und die Luft schwer von ätherischen Ölen ist. Sein samtig-würziger Stil transportiert Noten von dunklen Beeren, mediterranen Kräutern und einem Hauch Salz, der an die Nähe zum Meer denken lässt. Kaum ein anderer Produzent versteht es, die Eigenheit der sardischen Natur, ihre rustikale Schönheit und den Stolz ihrer Menschen so behutsam einzufangen. Bresca Dorada ist ein echtes Kind dieser Insel.