Feldspat, Quarz & Glimmer Chardonnay

Feldspat, Quarz & GLIMMER ... ist die mineralische Zusammensetzung von vulkanischem Rhyolit — auch bekannt als Quarzporphyr - welcher den Boden, auf dem dieser Chardonnay wächst, prägt. Daniel Wagner setzt auf selektive, frühe Handlese, Spontangärung mit manuell entrappten Weinbeeren, 100 % Holzfassausbau und 18 Monate Hefelager. Sein neuer erzeugter Chardonnay wird unfiltriert abgefüllt und nur minimal geschwefelt. Puristisch, mineralisch, mit straffer aber dennoch cremiger Säure.
Restzucker:1.0000 / Säuregehalt:5.9000

Käse, Austern, Fisch oder Meeresfrüchte, Vegetarisches

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Rheinhessen, gelegen im gemäßigten Klima des südwestlichen Deutschlands, ist das größte Weingebiet der Bundesrepublik und ein Platz von bemerkenswerter Vielfalt und Qualität. Dieser fruchtbare Halbkreis von Weinbergen, der linkes, rechtes Ufer des schlangenartigen Rheins einschließt, kann zu Recht als das Herz der deutschen Weinkultur bezeichnet werden. Rheinhessen ist bekannt für seine Vielfalt an Böden, von kalkhaltigen Lehmböden über sandige Böden bis hin zu Böden, die reich an Muschelkalk und Ton sind. Diese Bodenvielfalt bringt eine erstaunliche Palette von Geschmacksprofilen hervor, die in jeder Flasche aus dieser Region zu finden sind. Die vorherrschende Weißweinrebe in Rheinhessen ist der Riesling, für den die Region international anerkannt ist. Der Riesling von hier zeigt ein breites Spektrum an Geschmacksprofilen, von den klassischen mineralischen Noten, für die deutscher Riesling bekannt ist, bis hin zu fruchtigen, blumigen und gewürzigen Aromen. Rheinhessen hat jedoch weitaus mehr zu bieten als den renommierten Riesling. Die Region ist ebenso bekannt für die Produktion von Spätburgunder, einem raffinierten Rotwein mit charakteristischen Aromen von roten Früchten, ergänzt durch eine subtile Würze. Ebenso gibt es hier eine breite Palette an Müller-Thurgau, Weißburgundern, Grauburgunder und Silvaner, jede Sorte mit ihren einzigartigen Aromen und Texturen. Die Weingüter machen Rheinhessen auch attraktiv. Familien, die ihr Handwerk von Generation zu Generation weitergeben, sind hier ebenso zu finden wie junge, dynamische Winzer, die mit modernen Methoden experimentieren und gleichzeitig tief verwurzelt in der Tradition sind. Die Güte der Weine, kombiniert mit der Gastfreundschaft und der wunderschönen Landschaft, macht Rheinhessen zu einem unvergleichlichen Erlebnis für jeden Weinfreund. Als Sommelier empfehle ich, sich auf eine Reise durch Rheinhessens Weinlandschaft einzulassen und die artenreiche Vielfalt an Aromen und die Gastfreundschaft der Winzer vor Ort zu entdecken, um alle Feinheiten dieses wunderbaren Weinanbaugebiets zu erleben.

Wagner-Stempel Wer die Weine von Wagner-Stempel probiert, erkennt sofort die geschmackliche Handschrift eines Weinguts, das aus seinen spezifischen Böden und dem feinsinnigen Gespür für das Klima von Siefersheim Jahr für Jahr etwas Besonderes entstehen lässt. Die 17 Hektar umfassenden Weinberge verteilen sich auf Lagen wie Heerkretz, Königstuhl und Höllberg – einzigartige Weinlandschaften, in denen schon beim Spaziergang der Duft nach Wildkräutern und warmen Steinen die Luft erfüllt. Vor allem die Rieslinge aus dem Heerkretz zeigen eine charaktervolle Mineralität und Salzigkeit, die unmittelbar vom Porphyrboden herrührt. Ein Glas dieses Rieslings beeindruckt mit vibrierender Säure und kristallklarer Frucht; an einem Frühlingstag, als frische Brote und Ziegenkäse auf den Felsen serviert wurden, war es ein 2021er Heerkretz Riesling, dessen Noten von weißem Pfirsich und nasser Kreide im Zusammenspiel mit der Landschaft beinahe magisch wirkten. Genau solche Erlebnisse zeichnen Wagner-Stempel aus: Präzise, vielschichtige Weine, die immer auch ein Stück Heimat im Glas transportieren.