Eichberg Spätburgunder trocken GG

Kühler Rauch und Röstnoten mit Schokolade und Kaffee; klar und feinsaftig; animierende würzige Kirschenfrucht mit Rauch und Röstnoten; kraftvoll und dicht mit breiter Schulter und Rückgrat; rassig und belebend frisch; deutliche Tanninstruktur, samtig und leicht austrocknend; tief und koplex, langer Abgang mit Kirschen und Schokolade im Nachhall. (P. Dautel 21. Dezember 2015)
Restzucker:2.1 / Säuregehalt:5.2

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von Bad

Das Weingut Franz Keller am Kaiserstuhl offenbart sich nicht nur als eines der kulturellen Zentren des badischen Weinbaus, sondern als lebendiger Ort, an dem Handwerk und Heimatverbundenheit einen sensationellen Ausdruck finden. Wer einmal an einem spätsommerlichen Nachmittag durch den feinen Staub der Lösspfade zwischen den Reben gegangen ist und die unverwechselbare Wärme gespürt hat, der versteht, warum hier Weine entstehen, die eine Tiefe und Vielschichtigkeit besitzen, wie sie nur selten zu finden sind. Besonders eindrucksvoll sticht der Spätburgunder „Oberbergener Bassgeige“ hervor: In der Nase dominiert eine reife Sauerkirsche, flankiert von feinen Graphitnoten, am Gaumen faszinieren seidige Tannine, getragen von kühler Mineralität – ein Wein, der in seiner Eleganz und Finesse unverkennbar die vulkanische Herkunft spürbar macht. Gekonnt vereint das Weingut gewachsene Erfahrung mit fortschrittlichen Methoden und schafft so authentische, ausdrucksstarke Weine – jeder einzelne ein Zeugnis dieser außergewöhnlichen Landschaft und der Menschen, die sie prägen.