Domaine de Chênepierre Moulin à Vent AC

Da der Domaine de Chênepierre Moulin à Vent AC von Gérard Lapierre ein kräftiger und intensiver Rotwein ist, passen dazu am besten Gerichte mit kräftigen Aromen und Geschmacksrichtungen. Hier einige mögliche Optionen: - Geschmortes Fleisch, z.B. Rindergulasch, Wildschweinragout oder Coq au Vin - Geräucherte oder gegrillte Fleischgerichte, z.B. Rib-Eye-Steak oder Rinderfilet - Würzige Gerichte, z.B. Paprikahuhn, Hackbällchen in Tomatensauce oder Chili con Carne - Hartkäse, z.B. Parmesan oder Gouda - Dunkle Schokolade oder Desserts mit Kaffee- oder Kakao-Aromen, z.B. Mousse au Chocolat oder Tiramisu

Gamay ist eine vielfach unterschätzte, aber äußerst charmante Rebsorte, die hauptsächlich im Beaujolais-Gebiet im französischen Burgund beheimatet ist. Diese rote Rebsorte ist bekannt für ihre Leichtigkeit und Frische, wodurch sie sich von anderen kräftigeren Rotweinsorten abhebt. Charakteristisch sind die lebendigen Aromen von roten Früchten wie Kirsche, Erdbeere und Himbeere, ergänzt durch feine florale Noten von Veilchen. Gamay-Weine sind oft jugendlich, mit weichen Tanninen und einer erfrischenden Säure, was sie zu idealen Begleitern für eine Vielzahl von Speisen macht. Entdecken Sie die verführerische Eleganz von Gamay und lassen Sie sich von ihrem authentischen Charme begeistern!

Im Herzen Frankreichs, zwischen weltberühmten Weinregionen wie Burgund und Rhône, liegt das malerische Weinanbaugebiet Beaujolais. Als Sommelier zeichne ich diese Region für ihre einzigartige Ausdruckskraft, Vielfalt und Finesse ihrer Weine aus. Beaujolais umfasst etwa 55 Kilometer und teilt sich in zwölf verschiedene Appellationen, die jeweils ihre ganz besondere Erden und Mikroklima beisteuern und dabei hochqualitative Weine hervorbringen. Die Landschaft zeichnet sich durch sanfte Hügel und idyllische Weinberge aus, deren wunderbar ausgerichtete Terrassen in Richtung der wärmenden Sonne zeigen. Die Rebsorte par excellence in Beaujolais ist der Gamay, der hier seinen wahrhaftigen Charakter auslebt. Wenn man an Beaujolais-Wein denkt, stellt man sich in der Regel leichte, fruchtige Rotweine vor, meist jugendlich und frisch, die ideal gekühlt serviert werden. Dennoch bietet Beaujolais mehr. In den besten Lagen, den zehn „Crus“ des Beaujolais, bringen die alten Gamay-Reben Weine mit Tiefe, Struktur und einer Komplexität hervor, die man ihnen oftmals nicht zuordnet. Der Beaujolais Nouveau, der berühmte 'neue' Wein - jung, voller Frucht und mit lebendiger Säure - ist nur eine Seite dieser einzigartigen Weinregion. Ein sorgfältig gealterter Beaujolais aus einem der Cru Gebiete beweist, dass diese Region auch Weine mit Reifepotential und Charakter hervorbringt. Aromen von dunklen Beeren, Blumen, Gewürzen und manchmal sogar erdige Noten kennzeichnen diese außergewöhnlichen Weine. Als Sommelier beeindruckt mich das Beaujolais durch seine Vielseitigkeit und Qualität, aber auch durch sein fantastisches Preis-Leistungs-Verhältnis. Hier entstehen Weine, die Einfachheit und Freude vermitteln oder die mit Komplexität und Tiefe aufwarten. Sie alle verbindet die Authentizität und Purenkelhaftigkeit des Beaujolais, eine Region, die für jeden Weinliebhaber unbedingt entdeckenswert ist.

Wer Gérard Lapierre kennt, assoziiert diesen Namen nicht nur mit Wein, sondern mit einem Stück authentischem Beaujolais-Leben. Das kleine Weingut, eingebettet in den sanften Rücken von Morgon, atmet noch jene innige Verbindung zwischen Mensch, Boden und Rebe, die im digitalen Zeitalter allzu selten geworden ist. Lapierre schöpft aus dem vollen Potential der Gamay-Trauben, die selbst an heißen Jahren eine bemerkenswerte Frische und vibrierende Frucht entwickeln – dieser samtige Morgon, Jahrgang 2020, präsentiert sich mit reifen Waldhimbeeren, feinen Veilchennoten und jenem Hauch Eisenmineralik, den man hier dem tiefgründigen Granit zuschreibt. Bei einer Probe im alten Fasskeller schimmert durch jeden Tropfen jene besondere Energie, die entsteht, wenn Wein mit Respekt, Geduld und etwas Schalk im Herzen gemacht wird. Ein Glas Lapierre bedeutet, die Landschaft und das Temperament ihrer Menschen förmlich zu spüren.