Cuvée "La Levraudiere" - Sur Lie Muscadet de Sevre et Maine AC

Zu diesem Weißwein, der durch seine frische Säure und mineralische Note geprägt ist, passen Fisch- und Meeresfrüchtegerichte besonders gut. Zum Beispiel ein gebratener Zander oder ein gedämpftes Seebarschfilet mit Gemüse und Kräutern der Provence. Auch eine klassische Miesmuschel-Pfanne mit Weißwein-Sud und Knoblauch-Toast harmoniert hervorragend mit diesem Muscadet. Alternativ können auch Salate mit Meeresfrüchten oder eine Quiche mit Spinat und Ziegenkäse als Begleitung dienen.

Das Sancerre-Anbaugebiet, ein Juwel im Herzen des französischen Weinlandes, streckt sich majestätisch entlang der Hügel und Täler des Loire-Tals aus. Es ist ein Ort, der durch seine unnachahmliche Schönheit und natürliche Pracht erstrahlt, die sich in jedem Tropfen seines bewundernswerten Weins wiederspiegelt. Als Sommelier betrachte ich Sancerre mit einer Bewunderung, die sich nur aus einer tiefen Achtung vor seinem reichen Erbe und seinen bemerkenswerten Weinen gewinnen lässt. Sancerre ist in erster Linie für seine hervorragenden Sauvignon Blancs bekannt, die mit einer Klarheit, Eleganz und mineralischen Intensität bestechen, die ihresgleichen suchen. Die kalkhaltigen und kieseligen Böden des Gebiets verleihen dem Wein eine unverwechselbare Frische und Komplexität. Noten von Zitrusfrüchten, Stachelbeere und blühenden Blumen fließen harmonisch zusammen und hinterlassen einen charakteristisch knackigen und lang anhaltenden Abgang. Jedoch darf man nicht vergessen, dass Sancerre auch Heimat einiger bemerkenswerter Pinot Noirs ist. Diese Weine überraschen mit ihrer delikaten Struktur und ihrer fein ausbalancierten Säure, gepaart mit Aromen von roten Beeren, erdigen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Die Weine aus Sancerre strahlen mit einem außergewöhnlichen Gefühl der Herkunft - sie sind lebendige Porträts der Landschaft und des Klimas, aus dem sie stammen. Von den steilen Hügeln und den kühlen, von der Loire-feuchten Winden, bis hin zu den einzigartigen mineralischen Böden, spiegelt jeder Schluck Sancerre-Wein seine Herkunft wieder. Er thront mit seiner reinen Individualität, das Ergebnis jahrhundertealter Traditionen und sorgfältiger Handwerkskunst. Ein Glas Sancerre ist ein unvergessliches Erlebnis, ein Ausflug in eine Welt des unverwechselbaren Geschmacks und der raffinierten Aromen. Die Weine sind nicht nur Ausdruck ihrer Herkunft, sondern auch ein Tribut an die Winzer, die ihr Bestes geben, um die Schönheit und Einzigartigkeit ihrer Ländereien in jeder Flasche zum Ausdruck zu bringen.

Wer einmal einen Armagnac oder Cognac von J.-Jacques Bonnet probiert hat, erkennt sofort: Hier steckt mehr als bloß Handwerk – hier lebt Persönlichkeit. Die Destillerie sitzt im Herzen des französischen Südwestens, wo die alten Steinmauern von Gascogne das Echo jahrhundertealter Brennkunst bewahren. Besonders eindrucksvoll gelingt es Bonnet, im „VSOP Grand Assemblage“ die Seele der Region einzufangen: schon beim Einschenken steigen warme Noten von Vanille, getrockneten Aprikosen und einem Hauch Tabak auf. Am Gaumen zeigt er sich elegant verwoben, mit feinkörniger Würze und einer überraschenden Frische, die bis in das lange Finale trägt. Hinter jedem Bonnet-Brand steht nicht nur strenge Selektion, sondern auch ein feiner Sinn für den eigenen Charakter der Spirituose. In geselliger Runde in Lectoure durfte ich einmal erleben, wie der Kellermeister mit leiser Stimme erklärte, dass „ein echter Bonnet sich im Glas aufbaut wie ein französisches Chanson – immer eine Wendung voraus, immer mit eigener Handschrift.“