Coronas

Ein kleiner Anteil Cabernet Sauvignon rundet diesen kräftigen Tempranillo höchst geschmackvoll ab. Nach etwa neunmonatiger Faßreife verführt der rote Katalane mit würzigen Waldbeeraromen vor elegantem Toast und feinen Noten von frischer Tannen­ rinde. Am Gaumen vollmundig, weich und harmonisch mit sanftem Tannin.

zu geschmortem und gegrilltem Fleisch (gern Lamm), zu Eintöpfen (Stew, Ragout, Cassoulet), aber auch zur traditionellen Paella und würzigen Weichkäsesorten

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Tempranillo, die edle Rebsorte Spaniens, fasziniert mit ihrer Vielseitigkeit und Tiefe. Ursprünglich aus der Region Rioja stammend, zeichnet sie sich durch ihre markante, rubinrote Farbe und komplexe Aromen von roten Früchten, Tabak und vanilligen Gewürznoten aus. Im Glas entfalten sich oft Nuancen von Kirsche, Pflaume und getrockneten Kräutern. Ihre ausgewogene Säure und zarte Tannine machen Tempranillo-Weine zu harmonischen Begleitern für eine Vielzahl von Gerichten - von Tapas über gegrilltes Fleisch bis hin zu mediterranen Spezialitäten. Ein Genuss für Kenner und Genussliebhaber gleichermaßen.

Eingebettet im Herzen Spaniens, am östlichen Ende der Iberischen Halbinsel, entfaltet sich das renommierte Weinanbaugebiet Katalonien. Als Sommelier ist es für mich immer wieder eine Freude, die Weine dieser Region zu verkosten, da sie eine beeindruckende Vielfalt an Aromen, Nuancen und Stilen offenbaren. Katalonien ist bekannt für seine reiche Biodiversität und sein unterschiedliches Terroir, welches sich durch vier Hauptböden - Kreide, Lehm, Kalkstein und Schiefer - auszeichnet. Diese vielfältigen geologischen Gegebenheiten ermöglichen eine breite Palette an Weintrauben, darunter Garnacha, Monastrell, Macabeo, Parellada, und Xarel-lo sowie die internationale Sorte Cabernet Sauvignon. Die Welterfolge aus Katalonien erheben sich jedoch mit der Produktion von Cava, dem spanischen Pendant zum Champagner. In der Region Penedés wird der Großteil dieser kräftig perlenden, erfrischenden Schaumweine hervorgebracht. Die Bedeutung des regionalen Klimas kann man nicht übersehen. Die milden Winter und warmen, trockenen Sommer, beeinflusst durch das Mittelmeer und die Pyrenäen, bieten optimale Bedingungen für den Weinbau. In ihrer Komplexität reflektieren die Weine diese landschaftliche Vielfalt. Weingüter wie Torres, Codorníu und Freixenet haben sich weltweit einen Namen gemacht, jedoch gibt es auch zahlreiche kleinere Weingüter, die Weine von außerordentlicher Qualität produzieren. Ein Juwel ist das Gebiet Priorat mit seinen steilen Lagen und dem einzigartigen 'Llicorella'-Boden, der mineralische, tiefgründige Rotweine hervorbringt. Die Weinkultur in Katalonien ist tief verwurzelt, mit uralten Reben und modernen Anbaumethoden, die Hand in Hand gehen. Weinliebhaber werden von den kräftigen Rotweinen, eleganten Weißweinen und prickelnden Cavas begeistert sein, die die Essenz des Mittelmeers in jedem Schluck einfangen. Als Sommelier schätze ich die Geschmacksvielfalt, die diese Region zu bieten hat - von den körperreichen, beerigen Rotweinen bis hin zu den knusprigen, fruchtigen Weißweinen. Katalonien ist zweifellos ein Weinanbaugebiet, das auf keiner Weinroute fehlen sollte.

Wer durch die geschwungenen, lichtdurchfluteten Weinberge von Torres im Herzen des Penedès spaziert, spürt sofort, wie sehr dieses Land Leben und Charakter in Trauben und Weinen bringt. Miguel Torres‘ Name steht seit über einem Jahrhundert in enger Verbindung mit der Entwicklung des spanischen Weinbaus. In den Weingärten begegnet man Rebarbeiten von Hand und einer bemerkenswerten Vielfalt an Rebsorten, von der duftigen Xarel·lo bis zum strukturierten Cabernet Sauvignon. Besonders eindrücklich bleibt die Begegnung mit dem „Mas La Plana“: ein reinsortiger Cabernet Sauvignon, dessen tiefdunkle Farbe und das Bouquet aus schwarzer Johannisbeere, Zigarrenkiste und feinen Gewürznoten auch in internationalen Blindverkostungen für Überraschungen sorgt. Im Glas beeindruckt er durch seine Balance zwischen samtigen Tanninen, eleganter Frische und langem Nachhall – und erzählt viel vom mediterranen Klima und der kühlen Nachtluft, die die Reben umspielt. Der respektvolle Umgang mit der Umwelt, gepaart mit einer lebendigen Neugier für Innovation, zieht sich durch jeden Wein, von fein perlendem Cava bis zum jugendlichen Rosé. Miguel Torres‘ Arbeit ist gleichermaßen eine Hommage an das Land und ein lebendiges Versprechen, dass große Weine aus der engen Verbindung von Boden, Klima und Menschen entstehen.