Core Bianco Campania IGT

Schöne Cuvee der autochtonen Rebsorten Fiano und Greco. Breites Aromenspektrum von reifen weissfruchtigen Obstsorten, mit floralen Akzenten. Durch den langen Feinhefe Ausbau eher mittelschwer und sehr elegant, toller Speisenbegleiter. Elegante Cuvée aus Greco und Fiano. Im Bouquet eher weißfruchtig, etwas Pfirsich und Melone. Ein Hauch von Maracuja. Am Gaumen mittelschwer und komplex, schöne Balance mit feiner Brioche-Note. Gutes, lang anhaltendes Finish. One Pot Cajun Chicken Pasta, Fischsuppe mit Wurzelgemüse Edelstahltank

One Pot Cajun Chicken Pasta, Fischsuppe mit Wurzelgemüse

Kampanien, gelegen im südwestlichen Teils von Italien, ist eine der ältesten und bedeutendsten Weinregionen der Welt. Als Sommelier bin ich von diesem vielseitigen und wunderschönen Weinanbaugebiet ständig fasziniert. Die Landschaft, geprägt von hügeligen Terrassen, vulkanischen Böden und Küstenebenen, bietet den perfekten Hintergrund für die Erzeugung von charaktervollen und unvergesslichen Weinen. Kampanien ist berühmt für seine autochthonen Rebsorten. Fiano und Greco di Tufo, zwei der renommiertesten Weißweinreben der Region, erzeugen Weine von großer Komplexität und Tiefe. Sie bieten Noten von knackiger Zitrusfrucht, Apfel und Birne, oft ergänzt durch subtile minerale Untertöne, die von den vulkanischen Böden der Region stammen. Ein weiterer bemerkenswerter Weißwein ist der Falanghina, der für seine blumigen Aromen und seinen frischen, zitrusfruchtigen Geschmack bekannt ist. In puncto Rotwein ist der Aglianico die Königstraube. Dieser spät reifende Wein verkörpert die rohe Kraft und Eleganz Kampaniens. Mit seiner dichten roten Farbe, seinen vollen Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen sowie seiner starken Tanninstruktur ist er ein Muss für jeden Weinkenner. Eines der Highlights in Kampanien ist der Taurasi. Dieser Rotwein, hergestellt aus Aglianico-Trauben, ist so hervorragend, dass er oft als 'Barolo des Südens' bezeichnet wird. Darüber hinaus ist Kampanien bekannt für seine exquisite Herstellung von Schaumweinen und Likörweinen. Die Limoncello-Produktion ist vor allem an der prachtvollen Amalfiküste vertreten, wo die idealen Bedingungen für den Anbau von Zitronen herrschen. Kampanien ist nicht nur ein Weinanbaugebiet, es ist eine Spiegelung der Kultur und Tradition Italiens. Jeder Schluck eines Weins dieser Region ist ein Ausdruck seiner Geschichte, seiner Menschen und seines Terroirs, was ihn zu einer wirklich bemerkenswerten und unvergesslichen Weinregion macht. In ihr steckt eine magische Verbindung zwischen Natur und Winzerkunst und das spürt man bei jeder Verkostung.

Wer jemals am späten Nachmittag durch die Hügel von San Cipriano Picentino streifte, dem bleibt die besondere Lichtstimmung in Erinnerung, mit der die Rebzeilen von Montevetrano getaucht werden. Die Weine, die hier entstehen, vermitteln genau dieses Gefühl: eine vibrierende Spannung zwischen der Fülle des Südens und einer fast balsamischen Frische. Montevetrano ist für seine charakterstarken Cuvées bekannt, allen voran der gleichnamige Montevetrano Rosso, der es vermag, saftige Cassisnoten, feinen Lorbeer und intensive Mineralität zu vereinen. In guten Jahrgängen wie 2010 oder 2016 entfaltet dieser Wein am Gaumen eine fast samtige Textur, flankiert von eleganten, reifen Tanninen – eine betörende Balance zwischen tiefer Würze und kühler Präzision. Wer tiefer eintauchen möchte, dem sei auch der Cuvée Core ans Herz gelegt: ein vielschichtiger Aglianico mit Noten von schwarzer Kirsche, Veilchen und graphitartiger Mineralik, der die Seele des Gebiets aufs Schönste spiegelt. Schon ein Glas weckt die Erinnerung an einen Frühlingstag zwischen den duftenden Zitronenbäumen und Eichenhainen rund um das Weingut. Was die Kollektion von Montevetrano so besonders macht, ist die spürbare Handschrift und der unverstellte Ausdruck der Landschaft – Weine, die Emotionen wecken und die Neugier jedes Kenners belohnen.