Cava Vallformosa Origen Brut Nature Reserva

Dieser exquisite Cava (mind. 18 Monate in der Flasche gereift) präsentiert sich im Glas mit einem hellen Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Nähert man das Glas der Nase, entfaltet sich ein frisches, tief fruchtiges Aroma. Noten von grünem Apfel, Birne und Ananas vermischen sich mit subtilen Nuancen von Brioche und Trockenfrüchten, die von der Flaschenreifung herrühren. Am Gaumen entfaltet sich ein intensives Geschmackserlebnis, das sich durch seine fruchtige Fülle und Ausgewogenheit auszeichnet. Er besitzt einen ausgeprägten trockenen Charakter, der in einem geschmackvollen Mundgefühl gipfelt, das den Genuss mit einem frischen Nachgeschmack verlängert und mit einem angenehmen und fruchtigen Abgang endet. Empfohlen als Aperitif, zu Eintöpfen und besonders zu Gerichten mit blauem Fisch (Thunfisch, Sardine, Lachs, Schwertfisch) und vor allem Sushi.
Restzucker:1,20 / Säuregehalt:5.60

Die Rebsorte Macabeo, auch als Viura bekannt, stammt aus Spanien und ist vielseitig einsetzbar, sowohl für stille Weine als auch für Cava, den berühmten spanischen Schaumwein. Diese weiße Rebsorte gedeiht insbesondere in den Regionen Rioja und Katalonien und zeichnet sich durch ihre robuste Natur aus. Macabeo-Weine präsentieren sich oft mit einer strohgelben Farbe und verzaubern mit Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und floralen Noten. Am Gaumen überzeugen sie durch eine angenehme Frische und eine ausgewogene Säurestruktur. Entdecken Sie den charmanten Charakter dieser exquisiten Rebsorte in unseren speziell ausgewählten Weinen.

Die Parellada ist eine edle weiße Rebsorte aus der Region Katalonien und ist besonders bekannt für ihre Rolle in der Herstellung von Cava, dem spanischen Schaumwein. Mit eleganten Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und oft einem Hauch von weißen Blüten ist sie die perfekte Wahl für frische, lebendige Weine. Dank ihrer hohen Säure und feinen Bläschenstruktur verleiht Parellada Cava eine unverwechselbare Leichtigkeit und Finesse. Genießen Sie diese exquisite Rebsorte zu leichten Speisen, Meeresfrüchten oder als erfrischenden Aperitif. Ideal für alle, die spanische Weintradition auf höchstem Niveau erleben möchten.

Xarello ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte aus der Region Katalonien in Spanien, die vor allem in der Schaumweinproduktion für den berühmten Cava unverzichtbar ist. Sie zeichnet sich durch ihre herausragende Fruchtbarkeit und Robustheit gegenüber Krankheiten aus. Die Weine aus Xarello sind bekannt für ihre frische Säure, mineralische Noten und ein komplexes Aromenspektrum, das von grünen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten bis hin zu floralen und mandelartigen Nuancen reicht. Mit ihrer ausgeprägten Struktur und Langlebigkeit bringt Xarello sowohl als sortenreiner Wein als auch in Cuvées beeindruckende Ergebnisse ins Glas. Entdecken Sie die Vielseitigkeit und Eleganz dieser einzigartigen Rebsorte!

Das Weinanbaugebiet Cava D.O. ist weltweit bekannt für seine erlesenen Schaumweine und erstreckt sich über verschiedene Regionen in Spanien, wobei das Herzstück in der Region Penedès in Katalonien liegt. Der Name 'Cava' bezieht sich sowohl auf den Schaumwein selbst als auch auf die Kellereien, in denen er traditionell nach der Methode der Flaschengärung produziert wird. Cava wird überwiegend aus den einheimischen Rebsorten Macabeo, Parellada und Xarel·lo hergestellt, die für ihre Frische und Vielschichtigkeit geschätzt werden. In Kombination mit anderen internationalen Rebsorten wie Chardonnay und Pinot Noir entstehen vielfältige Geschmacksprofile, die von leicht und fruchtig bis hin zu komplex und vollmundig reichen. Der Boden des Anbaugebiets ist reich an Kalk und Ton, was den Weinen eine charakteristische Mineralität verleiht. Das mediterrane Klima in der Hauptanbauregion sorgt mit milden Wintern und heißen Sommern für optimale Bedingungen, um Trauben voller Aroma und mit ausgewogener Säure zu erzeugen. Diese klimatischen Voraussetzungen, gepaart mit der Hingabe der Winzer, tragen zum einzigartigen Charakter des Cavas bei. Cava ist nicht nur einfach ein Schaumwein, sondern ein fester Bestandteil der spanischen Kultur und Lebensfreude. Er wird zu verschiedensten Anlässen genossen, sei es als Aperitif oder als edle Begleitung zu feinen Speisen. Die Vielfalt der Cava-Stile – von trocken bis süß, von weiß bis rosé – macht ihn zu einem idealen Begleiter für zahlreiche kulinarische Erlebnisse. Besucher der Region können die faszinierenden Weingüter und charmanten Landschaften entdecken, die Geschichte und Tradition mit modernem Weinbau vereinen. Eine Tour durch die Cava-Keller bietet nicht nur Einblicke in die aufwendige Produktionstechnik, sondern auch die Gelegenheit, diese edlen Tropfen direkt am Ort ihrer Entstehung zu verkosten. Cava D.O. ist ein lebendiges Zeugnis spanischer Winzerkunst und Gastfreundschaft.

Jenseits der gängigen Cava-Klischees lädt Vallformosa zu einer Entdeckungsreise ein, die Tiefe und Vielfalt des Penedès mit jedem Glas neu interpretiert. Wer einmal auf dem Weingut durch das hell flirrende Licht der heißen Nachmittage spaziert ist, versteht, warum gerade hier Trauben von so prägnanter Persönlichkeit reifen. Gerade die Cavas aus der Serie „Col·lecció“ stehen exemplarisch für den Vallformosa-Stil: In der Nase duftet ein reifer Brut Reserva nach weißen Blüten und grünem Apfel, am Gaumen entfalten sich Nuancen von Mandel und feiner Brioche, die vom langen Hefelager stammen. Die Perlage ist seidig, wirkt fast schwerelos und zeigt, wie elegant man in diesem traditionsreichen Haus Prickelndes mit Tiefe verbinden kann. Nach einem langen Ernteabend, als die letzten Trauben noch von Hand gelesen wurden, lud Seniorchef Jordi zu einem einfachen Mahl zwischen den Rebstöcken – begleitet von eben diesem Cava. Selten schmeckte die Kombination aus Bohnen-Eintopf und prickelndem Wein so perfekt: Die Frische des Vallformosa hob jedes Aroma, als sei der Sommer ein letztes Mal aufgeblitzt. Hier entsteht kein Wein von der Stange, sondern einer, der erzählt – von alten Rebstöcken, mineralischen Böden und Menschen, die Tradition lieben, ohne sie je zu musealisieren.