Cava Mistinguett Plume Blanc de Noirs GP

Hellgelbe Farbe mit für Pinot Noir typischen rosa Reflexen. Feine, lang anhaltende Perlage. Frische Aromen von weißen Früchten vermischen sich mit Noten von roten Früchten, die ihm Komplexität und Eleganz verleihen. Am Gaumen führt die feine Perlage zu einem weichen, aber strukturierten Auftakt in der Mitte des Mundes. Die anfänglichen Noten von frischen Früchten entwickeln sich im Abgang zu roten Früchten wie Kirsche und Erdbeere. Milde Säure, weich und harmonisch. Der Premium-Schaumwein eignet sich für viele Gelegenheiten und kann sowohl alleine als auch zum Essen getrunken werden. Hervorragend zu Fisch, hellem Fleisch, Paella und sogar zu Desserts.
Restzucker:10,40 / Säuregehalt:5.05

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Das Weinanbaugebiet Cava D.O. ist weltweit bekannt für seine erlesenen Schaumweine und erstreckt sich über verschiedene Regionen in Spanien, wobei das Herzstück in der Region Penedès in Katalonien liegt. Der Name 'Cava' bezieht sich sowohl auf den Schaumwein selbst als auch auf die Kellereien, in denen er traditionell nach der Methode der Flaschengärung produziert wird. Cava wird überwiegend aus den einheimischen Rebsorten Macabeo, Parellada und Xarel·lo hergestellt, die für ihre Frische und Vielschichtigkeit geschätzt werden. In Kombination mit anderen internationalen Rebsorten wie Chardonnay und Pinot Noir entstehen vielfältige Geschmacksprofile, die von leicht und fruchtig bis hin zu komplex und vollmundig reichen. Der Boden des Anbaugebiets ist reich an Kalk und Ton, was den Weinen eine charakteristische Mineralität verleiht. Das mediterrane Klima in der Hauptanbauregion sorgt mit milden Wintern und heißen Sommern für optimale Bedingungen, um Trauben voller Aroma und mit ausgewogener Säure zu erzeugen. Diese klimatischen Voraussetzungen, gepaart mit der Hingabe der Winzer, tragen zum einzigartigen Charakter des Cavas bei. Cava ist nicht nur einfach ein Schaumwein, sondern ein fester Bestandteil der spanischen Kultur und Lebensfreude. Er wird zu verschiedensten Anlässen genossen, sei es als Aperitif oder als edle Begleitung zu feinen Speisen. Die Vielfalt der Cava-Stile – von trocken bis süß, von weiß bis rosé – macht ihn zu einem idealen Begleiter für zahlreiche kulinarische Erlebnisse. Besucher der Region können die faszinierenden Weingüter und charmanten Landschaften entdecken, die Geschichte und Tradition mit modernem Weinbau vereinen. Eine Tour durch die Cava-Keller bietet nicht nur Einblicke in die aufwendige Produktionstechnik, sondern auch die Gelegenheit, diese edlen Tropfen direkt am Ort ihrer Entstehung zu verkosten. Cava D.O. ist ein lebendiges Zeugnis spanischer Winzerkunst und Gastfreundschaft.

Jenseits der gängigen Cava-Klischees lädt Vallformosa zu einer Entdeckungsreise ein, die Tiefe und Vielfalt des Penedès mit jedem Glas neu interpretiert. Wer einmal auf dem Weingut durch das hell flirrende Licht der heißen Nachmittage spaziert ist, versteht, warum gerade hier Trauben von so prägnanter Persönlichkeit reifen. Gerade die Cavas aus der Serie „Col·lecció“ stehen exemplarisch für den Vallformosa-Stil: In der Nase duftet ein reifer Brut Reserva nach weißen Blüten und grünem Apfel, am Gaumen entfalten sich Nuancen von Mandel und feiner Brioche, die vom langen Hefelager stammen. Die Perlage ist seidig, wirkt fast schwerelos und zeigt, wie elegant man in diesem traditionsreichen Haus Prickelndes mit Tiefe verbinden kann. Nach einem langen Ernteabend, als die letzten Trauben noch von Hand gelesen wurden, lud Seniorchef Jordi zu einem einfachen Mahl zwischen den Rebstöcken – begleitet von eben diesem Cava. Selten schmeckte die Kombination aus Bohnen-Eintopf und prickelndem Wein so perfekt: Die Frische des Vallformosa hob jedes Aroma, als sei der Sommer ein letztes Mal aufgeblitzt. Hier entsteht kein Wein von der Stange, sondern einer, der erzählt – von alten Rebstöcken, mineralischen Böden und Menschen, die Tradition lieben, ohne sie je zu musealisieren.