Cassis-Secco

Viel reife Cassis, Johannisbeerbonbons, -saft und Anklänge an einen Waldspaziergang. Feine Perlage; klar und feinsaftig; schlank und verspielt; viel schwarze Johannisbeere und Blätter und Wald; dabei sehr erfrischend und animierend; gut integrierte Fruchtsüße; langes Finale mit zunehmender Süße.  (J. Pronk 30. März 2020)
Restzucker:70.6 / Säuregehalt:10.4

Wir empfehlen den Cassis Frizzante zu sommerlichen Gerichten oder als Aperitif.

Rheinhessen, gelegen im gemäßigten Klima des südwestlichen Deutschlands, ist das größte Weingebiet der Bundesrepublik und ein Platz von bemerkenswerter Vielfalt und Qualität. Dieser fruchtbare Halbkreis von Weinbergen, der linkes, rechtes Ufer des schlangenartigen Rheins einschließt, kann zu Recht als das Herz der deutschen Weinkultur bezeichnet werden. Rheinhessen ist bekannt für seine Vielfalt an Böden, von kalkhaltigen Lehmböden über sandige Böden bis hin zu Böden, die reich an Muschelkalk und Ton sind. Diese Bodenvielfalt bringt eine erstaunliche Palette von Geschmacksprofilen hervor, die in jeder Flasche aus dieser Region zu finden sind. Die vorherrschende Weißweinrebe in Rheinhessen ist der Riesling, für den die Region international anerkannt ist. Der Riesling von hier zeigt ein breites Spektrum an Geschmacksprofilen, von den klassischen mineralischen Noten, für die deutscher Riesling bekannt ist, bis hin zu fruchtigen, blumigen und gewürzigen Aromen. Rheinhessen hat jedoch weitaus mehr zu bieten als den renommierten Riesling. Die Region ist ebenso bekannt für die Produktion von Spätburgunder, einem raffinierten Rotwein mit charakteristischen Aromen von roten Früchten, ergänzt durch eine subtile Würze. Ebenso gibt es hier eine breite Palette an Müller-Thurgau, Weißburgundern, Grauburgunder und Silvaner, jede Sorte mit ihren einzigartigen Aromen und Texturen. Die Weingüter machen Rheinhessen auch attraktiv. Familien, die ihr Handwerk von Generation zu Generation weitergeben, sind hier ebenso zu finden wie junge, dynamische Winzer, die mit modernen Methoden experimentieren und gleichzeitig tief verwurzelt in der Tradition sind. Die Güte der Weine, kombiniert mit der Gastfreundschaft und der wunderschönen Landschaft, macht Rheinhessen zu einem unvergleichlichen Erlebnis für jeden Weinfreund. Als Sommelier empfehle ich, sich auf eine Reise durch Rheinhessens Weinlandschaft einzulassen und die artenreiche Vielfalt an Aromen und die Gastfreundschaft der Winzer vor Ort zu entdecken, um alle Feinheiten dieses wunderbaren Weinanbaugebiets zu erleben.

Es gibt Orte, an denen die Kunst der Schaumweinbereitung auf ein neues Niveau gehoben wird – das Sekthaus Raumland in Flörsheim-Dalsheim ist einer davon. Hier entstehen Sekte, die regelrecht zum Innehalten einladen: feinnervig, vielschichtig, mit einem Spiel aus zarter Perlage und vinöser Tiefe, das selbst erfahrene Verkoster überrascht. Wer sich einmal ein Glas Cuvée Katharina einschenkt, wird den Duft von frisch gebackener Brioche und roten Beeren nicht vergessen – begleitet von einer fast salzigen Mineralität, wie sie nur an wenigen Orten Deutschlands zu finden ist. Raumlands Anspruch, nicht weniger als authentischen, handwerklichen Sekt zu erschaffen, spürt man in jedem Schluck. Die Harmonie zwischen sorgfältiger Rebarbeit, penibel selektioniertem Lesegut und jahrelanger Hefereife offenbart sich in einer Klarheit und Eleganz, die über das Gewöhnliche hinausgeht. Die schaumweinverliebte Familie Raumland hat eine Offenheit für Innovation, ohne dabei die integralen Werte handwerklicher Tradition zu verlassen – das macht ihre Sekte zu absoluten Charakterköpfen, die Emotion, Können und Herkunft bündig vereinen.