Caldiff 80 Jahre

In der Nase mild, vielversprechend, verbinden sich reife Apfelaromen mit ruhigen Holztönen und der Kenner erhascht eine Brise Karibik. Im Trunk vielschichtig, fruchtig, spielt der Caldiff 80 seine Stärken am Gaumen voll aus, mit gedörrten Pflaumen, Korinthensultaninen, und immer wieder dem frischen Fruchtfleisch des im familieneigenen Obstgut angebauten Gravensteiner Apfels. Im Abgang ist er lange anhaltend, als ob er uns die Geschichte der letzten 17 Jahre mit jedem Schluck erzählen möchte.

Wer bei Roner im Südtiroler Tramin ein Glas einschenkt, hält nicht einfach nur eine Spirituose, sondern ein handwerkliches Stück Heimat zwischen schneebedeckten Dolomitengipfeln und blühenden Obstgärten in der Hand. Was die Brennerei auszeichnet, sind die feinen Nuancen regionaler Früchte, die jedem Destillat seinen vielschichtigen Charakter verleihen. Bemerkenswert ist der Williams-Christ-Birnenbrand: Im Glas goldglänzend, verströmt er einen frischen Duft nach reifen Birnen, begleitet von einer feinen Würze. Am Gaumen zeigen sich eine saftige Textur und eine elegante Süße, die von einer mineralischen Klarheit getragen wird – ein Kunstwerk aus der Balance zwischen Frucht und alpiner Frische. Die Leidenschaft der Familie Roner, überall im Betrieb spürbar, ist nicht Marketing, sondern gelebte Gastfreundschaft. An einem nebligen Herbstmorgen durfte ich einst die Birnenernte begleiten – ein Sinne-Fest zwischen taufrischen Blättern, Handgriffen, Lachen und dem Wissen, dass jede Frucht mit Bedacht gewählt wurde. Diese Sorgfalt und Hingabe schmeckt man. Roner ist ein Name, der für authentische, unverfälschte Spirituosen steht – und für ein Südtirol, das sich im Glas verdichtet.