Ambre de Solemme, Blanc de Noirs, Brut Nature, Millésimé

Information Die Trauben stammen aus einem kreide- und kalkhaltigen einzigartigen Weinberg in Villiers-aux-Nœuds mit zu 70 % über 50 Jahre alten und zu 30 % über 30 Jahre alten Meunier-Reben. Entsprechend ist dies ein reinsortiger Pinot Meunier. Es gab keine Chaptalisierung und keine Filtration oder Weinsteinstabilisierung. Es wurde auch kein Schwefel hinzugefügt, als der Wein degorgiert wurde. Ambre de Solemme enthält keine Dosage.   Farbe rosé- bis kupferfarben mit lebendiger Perlage   Nase Der Meunier-Champagner mit der ungewöhnlichen Farbe wirkt dezent in der Nase mit Noten von Berberitzen und Roten Johannisbeeren, Pomelos und Kräutern. Im Hintergrund findet sich ein ganz feiner Duft von Mandelgebäck und Nougat.   Gaumen Auch am Gaumen bestimmen eher säurebetonte Beerennoten von Berberitze, Roter Johannisbeere und Granatapfelkernen die Aromatik. Grapefruit und Pomelos bringen pikant herbe Noten in den Ambre de Solemme, der sich kreidig und salzig zeigt mit einem feinen Mousseux und angenehmem Druck. (Geflügel) (Schnecken) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 17.10.2023, Copyright Christoph Raffelt

Pinot Meunier, auch als Schwarzriesling bekannt, ist eine traditionsreiche Rebsorte mit französischen Wurzeln, die in den renommierten Weinbaugebieten wie der Champagne und der Pfalz gedeiht. Diese Rebsorte zeichnet sich durch ihre robuste Natur und Anpassungsfähigkeit aus, was sie besonders geeignet für kühlere Klimazonen macht. Pinot Meunier-Weine verzaubern mit fruchtigen Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Pflaume. Am Gaumen überzeugen sie durch ihre feine Struktur und milde Säure, die ihnen eine angenehme Frische verleiht. Ideal als Begleiter zu leichten Gerichten oder einfach zum Genießen in geselliger Runde. Entdecken Sie die Vielfalt und den Charme des Pinot Meunier!

Die Champagne, eine historisch reiche Provinz im Nordosten Frankreichs, ist weltweit bekannt für ihre exquisite Produktion der gleichnamigen luxuriösen Schaumweine - Champagne. Als Sommelier betrachtet man dieses Weinbaugebiet mit höchstem Respekt und Bewunderung für das unvergleichliche Terroir und die Handwerkskunst, die in jedem Tropfen des erlesenen Getränks steckt. Die Region, die sich südöstlich von Paris erstreckt, bietet eine perfekte Mischung aus geographischen und klimatischen Bedingungen für die Produktion der besten Schaumweine der Welt. Das kühle Klima sichert eine ausreichende Säure in den Reben, um den Schaumweinen ihre charakteristische Frische und Langlebigkeit zu verleihen. Die kreidehaltigen Böden der Champagne, die aus dem ehemaligen Ozeanbett stammen, tragen zur feinen Mineralität und Komplexität der Weine bei. Drei Hauptrebsorten gedeihen in der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Jede verleiht dem endgültigen Wein eine einzigartige Note. Chardonnay bringt Eleganz und Finesse, Pinot Noir Struktur und Kraft, und Pinot Meunier schließlich liefert Frucht und Lebendigkeit. Die behutsame Assemblage dieser Rebsorten ist eine Kunst für sich und führt zu den unterschiedlichen Stilen von Champagne, von Blanc de Blancs bis zu Rosé. Die Herstellung von Champagne folgt einem strengen traditionellen Prozess, bekannt als 'Méthode Champenoise'. Sie beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, die die unverwechselbare Perlage hervorruft. Dieser sorgfältige Prozess, gepaart mit einer langen Reifephase, einkalkuliert das Aroma und den Geschmack des Weins und fügt eine Schicht von Komplexität hinzu, die nur in diesem einzigartigen Getränk zu finden ist. Als Sommelier ist Champagne weit mehr als ein Wein – es ist ein Zeichen von Feierlichkeit, Triumph und Erinnerung, das in jeder Flasche eingefangen ist. Jeder Schluck enthält die Subtilität der Aromen, die Komplexität der Traditionen und den sprichwörtlichen 'Geschmack' der prächtigen Champagne-Region selbst. Das ist das Wahre an der Champagne, die sie zu einem unvergleichbaren Erlebnis für jeden Weinlie

Wer einmal einen Champagner von Solemme im Glas hatte, spürt mit jedem Schluck das liebevolle Gespür für Details, das diese kleine Familien-Domaine auszeichnet. Die Cuvée 'Solessence' bleibt besonders in Erinnerung: Zart gelbe Reflexe, unglaublich feine Perlage, betörende Düfte von Quitte, frischen Haselnüssen, einem Hauch Kamille, dicht gefolgt von mineralischer Frische und lebendiger, blitzklarer Frucht. Am Gaumen elegant trocken, fast tänzerisch, mit einer Tiefe, die an Kreidekeller nach einem warmen Sommerregen erinnert.

Solemme-Champagner verbindet Gegensätze: Spannung und Harmonie, Klarheit und expressive Kraft. Hier wurden Weine geschaffen, die nicht laut sind, sondern mit Ruhe und Charakter überzeugen. Unter Champagnerliebhabern genießt das Gut nicht nur Kultstatus, sondern wird als echte Entdeckung unter Kennern geschätzt – als Adresse, zu der man gerne Freunde mitnimmt, wenn man zeigen will, wie vielschichtig, lebensvoll und authentisch die Champagne heute sein kann.